Невесомый и невероятно вкусный десерт, украшенный свежими ягодами. Заслуженно является любимым лакомством балерин.
Шаг 1
Белки с щепоткой соли начните взбивать на средней скорости до лёгкой пены. Постепенно, по 1–2 ст. ложки, всыпайте сахар, продолжая взбивать. Увеличьте скорость и взбивайте до плотных глянцевых пиков.
Шаг 2
Просейте сахарную пудру и крахмал, аккуратно вмешайте лопаткой снизу вверх. Затем разогрейте духовку до 110–120°C (режим верх-низ, без конвекции).
Шаг 3
На противень с пергаментом выложите меренгу кругом, сделав углубление в центре (для крема). Края можно оформить ложкой или кондитерским мешком. Поставьте в духовку и выпекайте 1,5-2 часа.
Шаг 4
Готовая меренга — сухая снаружи и слегка тягучая внутри. Выключите духовку и оставьте меренгу остывать внутри с приоткрытой дверцей.
Шаг 5
Взбейте холодные сливки с сахарной пудрой до мягких пиков. Добавьте творожный сыр и аккуратно взбейте до гладкого крема. Выложите крем в центр меренги. Украсьте свежими ягодами, фруктами или ягодным соусом.
Пока нет комментариев