Горячие ароматные беляши с хрустящей корочкой и сочным фаршем актуальны как для праздничного стола, так и для повседневности.
Шаг 1
Для приготовления теста свежие дрожжи смешайте с сахаром. Добавьте немного тёплой воды и всё тщательно перемешайте.
Шаг 2
Просейте муку через сито на столе и в её середине сделайте ямку. Влейте слегка подогретое тёплое молоко, растительное масло, подготовленную дрожжевую смесь и соль.
Шаг 3
Замесите тесто для беляшей. Затем оставьте его в тепле на час, накрытым полотенцем, чтобы дошло. Тесто должно получиться эластичным и не липнуть к рукам.
Шаг 4
Для начинки беляшей, мясо с луком прокрутите через мясорубку. К фаршу добавьте соль, чёрный молотый перец и перемешайте. Фарш оставьте на 15 минут при комнатной температуре. Так получится более вкусно и ароматно!
Шаг 5
Мукой посыпьте стол, раскатайте дрожжевое тесто в толстый жгут. Ножом нарежьте на кусочки и сформируйте шарики. Из шариков раскатайте лепёшки.
Шаг 6
В середину каждой лепёшки выложите по одной столовой ложке фарша. Края приподнимите к середине и аккуратно прижмите. В середине оставьте небольшое отверстие. Беляш делайте немного плоским.
Шаг 7
На среднем огне, разогрейте растительное масло в сковороде почти до кипения. Масло налейте, чтобы оно было до середины беляшей. В сковороду выложите беляши сначала дыркой вниз. Обжарьте по три минуты с каждой стороны до румяной корочки.
Шаг 8
Готовые беляши выложите на тарелку с бумажным полотенцем для впитывания лишнего масла. В отверстие каждого беляша добавьте по кусочку сливочного масла. Так они будут более сочными и вкусными! Приятного аппетита!
фарш: 1 кг говядины, две большие луковицы. всё вместе пропускаем через мясорубку мясо и следом лук. в фарш добавляем 2 чайные ложки соли и побольше(не жалеем) черный перец. всё перемешав, очень тщательно!!! добавить 2-3 ложки теплой воды и ещё раз мешаем. Жарение обычное как и всегда. в сковороду наливаем масло, на 2 пальца. разогреваем. в горячее масло, дырочкой вниз, кладем изделие(по-татарски пярямяч). как подрумянится верх, переворачиваем. в дырочку наливаем масло из сковорода, чтобы прожарились мясо и тесто внутри. кушать желательно горячими, в середину ложку густой сметаны и со сладким горячим чаем ПРИЯТНОГО АППЕТИТА