Особенности рецепта: Ханум

11 ноября 2025 г.

Ханум

11 ноября 2025 г.

Это узбекское блюдо, но оно широко готовится и у нас. По-русски это ленивые манты, которые прекрасно дополнят праздничный стол.

Порций: 6

Готовка: 1 ч

Доп. время: 1 ч

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

6Порций

Кефир 2.5% 250 мл Яйцо куриное 2 шт.

Мука пшеничная 500 г

Масло растительное рафинированное 100 мл Картофель 300 г Тыква мускатная 300 г Лук репчатый 2 шт.

Фарш мясной 500 г

Приправа для мяса 1 шт.

Помидор сливовидный 3 шт.

Зелень 1 шт.

Соль 50 г

Масло сливочное 50 г

Сода пищевая 1 на кончике ножа

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сначала нужно замесить тесто. В классическом хануме пельменное тесто, но чтобы было по-домашнему вкусно лучше замешивать на кефире. Смешайте кефир, яйца, соду, половину масла (вторая половина для смазки кружков мантоварки), муку. Тесто оставьте для отдыха.

Шаг 2

Пока тесто доходит, почистите картошку, тыкву, лук, все мелко натрите на тёрке. Лук обжарьте на сливочном масле до вкусного запаха. Смешайте в миске фарш, овощи, посолите, добавьте любимые приправы.

Шаг 3

Обомните тесто, разделите на две части, разложите большие круги около 40 см по очереди, выложите начинку ровным слоем около 1 см на всю поверхность теста. Сверните рулет и выложите на смазанные круги мантоварки, готовьте 40 минут на пару.

Шаг 4

Когда ханум готов, аккуратно достаньте кружки из мантоварки, переложите на блюдо, украсьте черри, зеленью, подавайте с чесночным или зелёным майонезом.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Получается примерно два больших рулета, но лучше делать три круга поменьше и вытягивать их в длину, когда уже они свернуты, чтобы получились аккуратные рулетики и сварились быстрее и сочнее. Приятного аппетита, друзья!

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

Лучшие рецепты и идеи для вдохновения каждую неделю

Нажимая на кнопку, я соглашаюсь получать информационные и рекламные материалы

Ваши данные защищены Yandex SmartCaptcha