Меренговый рулет — это нежный и воздушный десерт из свернутой меренги, наполненной кремовой начинкой, фруктами или ягодами.
Шаг 1
Белки взбейте до пышной пены, добавьте сахар и взбейте до пиков. Введите крахмал, кислоту и соль. Получившуюся меренгу выложите на силиконизированный пергамент. Выпекайте при 150 градусах 20-25 минут.
Шаг 2
Ягодное пюре соедините с сахаром и крахмалом. Нагрейте на медленном огне 30-40 сек. Уберите остывать под пленку. Сливки взбейте до легкого загустения. Добавьте сыр и сахарную пудру. Хорошо взбейте.
Шаг 3
Готовую меренгу достаньте из духовки и сразу переверните. Аккуратно снимите пергамент. Распределите крем по всей поверхности, слоем или полосами выложите ягодную начинку. Аккуратно скрутите в рулет и уберите в холодильник на 3-4 часа.
Пока нет комментариев