закуска Всем
16 июля 2008 / gastronom

Копченый лосось с соусом из хрена

Копченый лосось с соусом из хрена
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • яблоки грэнни смит – 4 шт
  • перец белый свежемолотый
  • форель холодного копчения тонкие ломтики – 400 г
  • соль
  • свежий корень хрена – 3 см
  • сливки для взбивания – 200 мл
  • сок и цедра 1 лимона
  • зелень

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Хрен очистить, натереть на мелкой терке. Взбить сливки в стойкую пену, приправить солью и перцем, добавить хрен, аккуратно перемешать.
Шаг 2
Вскипятить воду с лимонным соком и цедрой. Из яблок вынуть сердцевину, разрезать яблоки вдоль пополам, нарезать ломтиками толщиной 0,5 см. Положить ломтики в кипящую воду с лимоном, варить 30 сек., вынуть, обсушить.
Шаг 3
Смазать каждый ломтик кремом из сливок с хреном, сверху выложить свернутый «розочкой» ломтик форели, украсить веточками зелени.
Время готовки
30 мин
Количество порций
10
Сложность приготовления
легко
Количество калорий
159 ккал
Белки
8 г
Жиры
11 г
Углеводы
7 г
Источник
"Гастрономъ"
№06 (77) 2008
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

яблоки, сливки, форель, корень, холодного, копчения, хрена,
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев