Копченый лосось с хурмой

Name: Копченый лосось с хурмой
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 спелых плода хурмы; яйца – сваренные вкрутую 4 шт; пучок листового салата; 400 г филе лосося холодного копчения; 200 г мягкого сливочного сыра; минимум 30%; соль; 4 ч. л. красной икры; 50 мл сливок жирностью; щепотка сушеного имбиря

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 спелых плода хурмы
яйца – сваренные вкрутую 4 шт
пучок листового салата
400 г филе лосося холодного копчения
200 г мягкого сливочного сыра
минимум 30%
соль
4 ч. л. красной икры
50 мл сливок жирностью
щепотка сушеного имбиря

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Филе лосося нарезать на 8 тонких ломтиков. Салат вымыть, обсушить. На каждую порционную тарелку положить по 2 ломтика лосося и по листу салата. Яйца очистить, разрезать вдоль пополам. На салатные листья положить половинки яиц срезом вверх, на них выложить по 1 ч. л. икры. Мягкий сыр выложить в миску, добавить сливки, имбирь, посолить по вкусу и перемешать, затем как следует взбить. Наполнить полученным кремом кулинарный шприц с фигурной насадкой. Хурму очистить от кожуры и косточек, мякоть нарезать полосками. На каждый ломтик лосося выдавить розетку сливочного крема, сверху разложить полоски хурмы.