закуска Всем
22 июня 2007 / gastronom

Копченый лосось с хурмой

3937.jpg
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 2 спелых плода хурмы
  • яйца – сваренные вкрутую 4 шт
  • пучок листового салата
  • 400 г филе лосося холодного копчения
  • 200 г мягкого сливочного сыра
  • минимум 30%
  • соль
  • 4 ч. л. красной икры
  • 50 мл сливок жирностью
  • щепотка сушеного имбиря

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Филе лосося нарезать на 8 тонких ломтиков. Салат вымыть, обсушить. На каждую порционную тарелку положить по 2 ломтика лосося и по листу салата. Яйца очистить, разрезать вдоль пополам. На салатные листья положить половинки яиц срезом вверх, на них выложить по 1 ч. л. икры. Мягкий сыр выложить в миску, добавить сливки, имбирь, посолить по вкусу и перемешать, затем как следует взбить. Наполнить полученным кремом кулинарный шприц с фигурной насадкой. Хурму очистить от кожуры и косточек, мякоть нарезать полосками. На каждый ломтик лосося выдавить розетку сливочного крема, сверху разложить полоски хурмы.
Время готовки
30 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
нет
Количество калорий
454 ккал
Источник
"Гастрономъ"
#11 (58), 2006
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

лосось, яйца, хурма,
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Gesalzt Gesalzt 1 ноября 2012

минимум 30% это к сливкам относится? =) интересная идея сочетания копченой рыбы с хурмой