Name: Антрекот с картофельными оладьями и соусом из голубого сыра
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: сыр с голубой плесенью – 100 г; масло оливковое; лук зеленый – 5 перышек; яйцо – 2 шт.; чеснок крупный – 3 зубчика; сухари панировочные – горсть; антрекоты большие – 4 шт.; орехи грецкие очищенные – 1 стакан; горчица дижонская – 1 ст.л.; картофель крупный – 1 кг; соль; петрушка свежая нарезанная – 1 большой пучок; мед жидкий – 1 ч.л.

Антрекот с картофельными оладьями и соусом из голубого сыра

ИНГРЕДИЕНТЫ

сыр с голубой плесенью – 100 г
масло оливковое
лук зеленый – 5 перышек
яйцо – 2 шт.
чеснок крупный – 3 зубчика
сухари панировочные – горсть
антрекоты большие – 4 шт.
орехи грецкие очищенные – 1 стакан
горчица дижонская – 1 ст.л.
картофель крупный – 1 кг
соль
петрушка свежая нарезанная – 1 большой пучок
мед жидкий – 1 ч.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для соуса уложить в ступку орехи, мелко нарезанную зелень петрушки и очищенный чеснок. Растереть, добавить сыр и мед, перемешать. Развести оливковым маслом до консистенции густого пюре.

Шаг 2

Для оладий картофель сварить в мундире, очистить от кожуры, натереть на терке. Измельчить зеленый лук, перемешать его с картофелем и горчицей, вбить яйца. Сформовать небольшие оладьи, обвалять их в панировочных сухарях и обжарить на сковороде до золотистой корочки.

Шаг 3

Антрекоты приправить солью и перцем, оставить на 5 мин., затем сбрызнуть оливковым маслом и уложить на раскаленный гриль. Через 3 мин. перевернуть и готовить еще 2 мин. Подать антрекоты с картофельными оладьями, полив соусом из голубого сыра.