Курица с яблоками и лимоном в духовке

Name: Курица с яблоками и лимоном в духовке
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: Курица; Яблоко; Лимон узбекский; Сливочное масло; Розмарин; Чеснок; Оливковое масло; Соль; Перец черный свежемолотый

Мой Магнит

17 апреля 2024 г.

К рецепту

Курица с яблоками и лимоном в духовке — идея для сытного ужина с необычными деталями. Яблоки и узбекские лимоны сыграют роль «подушки» для курицы, которая не даст мясу пригореть. При этом фрукты снабдят курицу своими тонкими ароматами, а сами пропитаются куриными соками и выступят в роли гарнира. В этом рецепте найдется и интересная техника, как сделать курицу более сочной и вкусной — для этого под кожу нужно аккуратно добавить тонкие пластинки подмороженного сливочного масла.

Сложность: средне

Калории: 982.87 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч 30 мин

Б/Ж/У: 56.90 г/77.52 г/11.18

Второе блюдоДень рожденияОбедРождествоУжин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

Курица 1 шт.

Яблоко 2 шт.

Лимон узбекский 2 шт.

Сливочное масло 100 г

Розмарин 2 веточка(и)

Чеснок 4 зубчик(а)

Оливковое масло по вкусу

Соль по вкусу

Перец черный свежемолотый по вкусу

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Яблоки разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину. Выложите на застеленный пергаментом противень. Лимоны разрежьте на четвертинки и добавьте к яблокам. Полейте оливковым маслом, приправьте солью и перцем.

Шаг 2

Нарежьте холодное сливочное масло тонкими пластинками и выложите на лист пергамента, лежащий на доске. Посыпьте масло солью и перцем, положите в морозильник на 10 мин.

Шаг 3

Обсушите курицу бумажными полотенцами. Аккуратно отсоедините кожу на грудке и ножках. Вложите между мясом и кожей пластинки масла. Натрите курицу солью и перцем.

Шаг 4

Розмарин и чеснок положите курице в брюшко. Сколите кожу на брюшке шпажкой, свяжите ножки, крылышки подверните под мышки.

Шаг 5

Положите курицу на фрукты грудкой вниз. Запекайте в разогретой до 180 °С духовке 40 мин. Переверните и запекайте еще 20–30 мин. Подавайте с фруктами.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Можно запекать курицу в течение всего времени приготовления грудкой вверх, не переворачивая, но скорее всего этот способ приведет к тому, что грудка получится слишком сухой, поэтому не поленитесь и сначала запекайте курицу грудкой вниз, а затем, за 20 минут до готовности, переверните грудкой вверх, чтобы получить красивую хрустящую корочку и с этой стороны.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

В дополнение к яблокам и лимонам можно использовать дольки апельсинов и сухофрукты, добавив веточку тимьяна или розмарина.

КСТАТИ

На 100 г: белки 19,00 г (23,75% суточной нормы) • жиры 9,11 г (10,12%) • углеводы 3,93 г (2,34%) • ккал 174,39 (9,69%) • натрий 431,99 мг (29,79%) • общий сахар 0,32 г (0,64%) • НЖК 4,10 г (20,50%) • пищевые волокна 0,43 г (1,43%)

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Мой Магнит, № 04 (40), 2024

#курица #запеченные блюда #запеченная курица