Морепродукты в остром соусе

Приготовьте соус. Для этого в блендере измельчите до однородной массы перцовую пасту кочудян, 115 г ананаса, чеснок, 10 г кинзы, сахар, перец чили, соль.

На нагретую сковородку налейте растительное масло. Затем выложите ананас, нарезанный кубиком размером 1 см, и слегка обжарьте.

Выложите креветки, фаланги краба и обжарьте до полуготовности. Далее добавьте нарезанных кальмаров и гребешки, обжаривайте примерно 1 минуту. Выложите мелко нарезанный лук-шалот, перемешайте и влейте вино.

Когда алкоголь немного выпарится, добавьте сливочное масло. Всё перемешайте, добавьте соус и еще раз перемешайте. Дайте соусу немного выпариться.

Выложите готовые морепродукты на блюдо. Украсьте кинзой, бланшированным стручковым горошком, нарезанным соломкой.

Приятного аппетита!