1. Главная
  2. Мой магнит
  3. Рецепты
  4. Фуасс – французское пасхальное кольцо
Мой Магнит
26 апреля 2022 г.

Фуасс – французское пасхальное кольцо

Мой Магнит
26 апреля 2022 г.

Мой Магнит
Мой Магнит (Фото: Мой Магнит)
Мой Магнит
Мой Магнит (Фото: Мой Магнит)
Мой Магнит
Мой Магнит (Фото: Мой Магнит)
Мой Магнит
Мой Магнит (Фото: Мой Магнит)
К рецепту

Фуасс – французский нарядный кулич. Если в его центр положить разноцветные яйца, станет украшением праздничного стола.

Сложность: средне
Подготовка: 2 ч
Калории: 325.60 ккал/порция
Порций: 8
Готовка: 1 ч 30 мин
Б/Ж/У: 6.58 г/11.23 г/49.65
ВыпечкаВыпеканиеФранцузская кухняПасхаДля детейВегетарианство: ово-лакто
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ
450 г муки
110 г сливочного масла
110 мл молока
90 г сахара
4 яйца
50 г цукатов
50 г изюма
10 г ванильного сахара
20 г прессованных или 7 г сухих быстродействующих дрожжей
7 г соли
Дополнительно:
растительное масло для смазывания
1 желток
1 ч. л. молока
4 ст. л. апельсинового, лимонного или другого джема
жемчужный сахар
цукаты
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сливочное масло свободно оберните пленкой и отбейте в пласт толщиной 5 мм. Все ингредиенты теста, кроме цукатов и изюма, поместите в холодильник хотя бы на час. Масло держите в холодильнике, пока не понадобится

Шаг 2

В чашу миксера налейте молоко, добавьте дрожжи, половину сахара, соль и муку. На муку вылейте яйца. Установите насадку «крюк» и замесите тесто. Когда оно станет однородным, добавьте оставшийся сахар и ванильный сахар. Тесто станет жиже, не пугайтесь! Увеличьте скорость и вымешивайте, пока не образуется гладкое и эластичное тесто. Продолжая вымешивать, небольшими порциями введите сливочное масло. Добавляйте новую порцию только после того, как предыдущая вмешалась. Готовое тесто будет гладким и шелковистым. В конце на низкой скорости работы миксера вмешайте изюм и цукаты.

Шаг 3

Переложите тесто в смазанный растительным маслом контейнер, накройте крышкой и оставьте на 2 ч при температуре 24–26 °C. Через 1 ч обомните тесто.

Шаг 4

Выбродившее тесто разделите на 2 части. Придайте каждой части округлую форму, прикройте пленкой и оставьте на 20 мин.

Шаг 5

Противень застелите бумагой для выпечки.

Шаг 6

Переверните шар теста. Пальцами проделайте в центре отверстие и растяните шар в объемное кольцо с отверстием около 10 см в диаметре. Положите оба кольца на противень как можно дальше друг от друга.

Шаг 7

Прикройте кольца пленкой и оставьте на расстойку на 1,5–2 ч при температуре 24–26 °C.

Шаг 8

Разогрейте духовку до 180 °C. Смешайте желток с молоком, смажьте кольца. Посыпьте жемчужным сахаром. Выпекайте фуассы 45–50 мин.

Шаг 9

Переставьте на решетку. Смажьте растопленным джемом, украсьте цукатами. Полностью остудите и подавайте.

КСТАТИ
На 100 г: белки 8,55 г (10,69% суточной нормы)
• жиры 11,77 г (13,08%)
• углеводы 63,45 г (37,77%)
• ккал 394,51 (21,92%)
• натрий 323,62 мг (22,32%)
• общий сахар 25,74 г (51,48%)
• НЖК 6,40 г (32,00%)
• пищевые волокна 1,83 г (6,10%)
 
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Мой Магнит
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Французская выпечка. Десерты

Из всех видов французской выпечки десертную, кондитерскую можно назвать самой причудливой. Достаточно просто перечислить эти названия: меренга, птифуры, профитроли, ...

ГРУППА

Французская кухня

Французская кухня, как никакая другая, оказала влияние на развитие мировой кулинарии.

ГРУППА

Пасхальные куличи

Пасхальный кулич – это особый, «праздничный» вид хлеба. Его пекут из дрожжевого теста с добавлением большого количества сливочного масла, яиц и сахара.

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?
точно НЕ порекомендуюточно порекомендую
КОММЕНТАРИИ

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ