Ризотто с пармезаном и овощами

Name: Ризотто с пармезаном и овощами
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: рис арборио 160 г; вино белое сухое 50 мл; пармезан тёртый 50 г; овощной бульон 500-600 мл; оливковое масло 2 ст. л; сливочное масло 2 ст. л; морковь (большая) 1 шт.; зелёный горошек (свежий замороженный) 60 г; любимые специи; соль

Катерина Яковлева

16 ноября 2021 г.

*Ризотто с пармезаном и овощами* *(Фото: Фото автора рецепта)*

К рецепту

Побалуйте себя классическим итальянским рецептом ризотто с белым вином и пармезаном. Это блюдо идеально подойдёт для встречи с друзьями, нарядное и праздничное ризотто обязательно их порадует. Вместо моркови и горошка вы можете использовать любые другие овощи или даже добавить любимые мясные ингредиенты.

Сложность: легко

Порций: 2

Готовка: 30 мин

Второе блюдоИтальянская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

рис арборио 160 г

вино белое сухое 50 мл

пармезан тёртый 50 г

овощной бульон 500-600 мл

оливковое масло 2 ст. л

сливочное масло 2 ст. л

морковь (большая) 1 шт.

зелёный горошек (свежий замороженный) 60 г

любимые специи

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте бульон для ризотто. В небольшом сотейнике вскипятите 1 литр воды, добавьте любимые специи и травы, посолите, поперчите и варите на медленном огне несколько минут. Если у вас есть любой уже готовый овощной или грибной бульон, то он идеально подойдёт для ризотто.

Шаг 2

В сковороде разогрейте 1 ст.л. оливкового и 1 ст.л. сливочного масла, добавьте рис и обжаривайте на среднем огне несколько минут, помешивая. Затем добавьте вино и подождите, чтобы алкоголь полностью испарился, добавляйте порциями овощной бульон и варите рис до полного испарения жидкости, до состояния альденте, которое вам нравится. Снимите с огня, добавьте немного сливочного масла и тертый пармезан, аккуратно перемешайте.

Шаг 3

Тем временем, пока готовится ризотто, морковь помойте, очистите и нарежьте небольшими брусочками. В другой сковороде также разогрейте по 1 ст.л. оливкового и сливочного масла, добавьте морковь и обжаривайте 10 минут на среднем огне, помешивая. Затем добавьте зелёный горошек и жарьте овощи ещё две минуты, посолите, поперчите и добавьте любимые специи.

Шаг 4

Разложите ещё горячее ризотто по тарелкам, сверху выложите готовые овощи и подавайте. Приятного аппетита!

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#морковь #рис #итальянская кухня #зеленый горошек #пармезан #Ризотто #второе блюдо

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Ризотто с овощами

Ризотто с овощами можно готовить круглый год, используя разные сезонные овощи. Весной готовят ризотто с ранней зеленью и спаржей, они максимально легкие, часто для их приготовления вместо бульона ...

ГРУППА

Ризотто

Ризотто – не просто итальянское блюдо, а скорее техника и даже философия приготовления риса. Это блюдо не готовят, а конструируют, чтобы получить упругий рис со сливочным вкусом и нежной текстурой ...

ГРУППА

Рецепты с рисом

Существует бесчисленное множество блюд из риса: из риса делают каши, плов, запеканки, котлеты, пудинги, им фаршируют овощи (кабачки, помидоры, перец), начиняют пирожки и кулебяки, подают его к ...