4 октября 2021 / Konstanta

Фрикадельки с картофелем в духовке со сливками

Фрикадельки с картофелем в духовке со сливками — очень домашнее блюдо, настоящая радость хозяйки, ведь в этом случае мясо готовится сразу с гарниром. Причем, такая экономия сил и времени совершенно не отражается на качестве: получается очень вкусно и аппетитно. Кстати, чтобы блюдо выглядело особенно привлекательно, постарайтесь использовать мелкий картофель, а фрикадельки делать того же размера. Что касается специй, то здесь нет предела кулинарной фантазии. Можно ограничиться только солью и перцем, а можно добавить в соус паприку, острый перец или даже куркуму.
 

5/5
Голосов: 1
Фрикадельки с картофелем, запечённые в сливках
Фрикадельки с картофелем, запечённые в сливках
Фрикадельки с картофелем в духовке со сливками 3
Фрикадельки с картофелем, запечённые в сливках
Фрикадельки с картофелем в духовке со сливками, украшение зеленью
УЧАСТНИК
КОНКУРСА
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • говяжий фарш 400 г
  • репчатый лук 1 шт.
  • белый хлеб (кусок) 1 шт.
  • манная крупа с клетчаткой 4 ст.л.
  • соль 1 щепотка(и)
  • чёрный молотый перец 1 щепотка(и)
  • мука 6 ст.л.
  • растительное масло 100 мл
  • некрупный картофель 10 - 12 шт.
  • сливки Parlamat CHEF 20 % 500 мл
  • зелень петрушки и кинзы 0.5 пучок(а)
  • соль
  • чёрный молотый перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Фрикадельки с картофелем в духовке со сливками, подготовка лука и хлебного мякиша
Приготовить фарш для фрикаделек. Лук очистить и нарезать крупными дольками. С хлеба срезать корку, мякиш замочить в воде на 15 мин, затем отжать. Лук и хлеб пропустить через мясорубку.
Шаг 2
Фрикадельки с картофелем в духовке со сливками, соединение лука с хлебом и фарша
Готовый говяжий фарш выложить в большую миску. Добавить лук с хлебом, ранее пропущенные через мясорубку. Посолить и поперчить по вкусу. Тщательно перемешать.
Шаг 3
Фрикадельки с картофелем в духовке со сливками, добавление манной крупы
Всыпать в фарш фрикаделек манную крупу с клетчаткой (или обычную). Снова перемешать, чтобы масса приобрела однородную консистенцию. Оставить при комнатной температуре на 15 мин.
Шаг 4
Фрикадельки с картофелем в духовке со сливками, формирование фрикаделек
Из получившегося фарша сформовать фрикадельки в форме шариков диаметром приблизительно 4 см. Чтобы масса не прилипала к рукам, смачивайте их периодически холодной водой.
Шаг 5
Фото приготовления рецепта: Фрикадельки с картофелем в духовке со сливками, шаг №5
Подготовить картофель для запекания в духовке с фрикадельнками. Очистить клубни и тщательно вымыть щеткой. Затем выложить на чистое полотенце и обсушить.
Шаг 6
Фрикадельки с картофелем в духовке со сливками, обваливание фрикаделек в муке
В большую тарелку или миску насыпать муку для панирования фрикаделек. Все приготовленные ранее мясные шарики порциями обвалять в ней. Лишнюю муку аккуратно стряхнуть.
Шаг 7
Фрикадельки с картофелем в духовке со сливками, поджаривание фрикаделек
В сковороде хорошо разогреть половину растительного масла. Выложить в него фрикадельки и обжарить со всех сторон до румяной корочки. Переложить в глубокую форму для запекания.
Шаг 8
Фрикадельки с картофелем в духовке со сливками, обжарка картофеля
В этой же или другой большой сковороде нагреть оставшееся растительное масло. Выложить в него подготовленный картофель и также обжарить со всех сторон до подрумянивания.
Шаг 9
Фрикадельки с картофелем в духовке со сливками, выкладывание в форму
Обжаренный картофель равномерно распределить в форме с фрикадельками. Добавлять масло в нее нет необходимости, потому что мы будем запекать в сливочном соусе.
Шаг 10
Фрикадельки с картофелем в духовке со сливками, смешивание сливок и зелени
Зелень вымыть и хорошо обсушить. Удалить грубые стебли. Оставшуюся зелень мелко нарезать. Добавить ее к сливкам. Посолить и поперчить по вкусу. Тщательно перемешать.
Шаг 11
Фрикадельки с картофелем в духовке со сливками, заливка соусом
Залить получившимся сливочным соусом фрикадельки и картофель в форме. Старайтесь, чтобы он распределился равномерно. Если сливки поднимаются в форме слишком высоко, замените ее на большую.
Шаг 12
Фрикадельки с картофелем в духовке со сливками, выпекание
Поставить в духовку, разогретую до 170 градусов, на 50-60 мин. В середине приготовления форму вынуть из духовки, перевернуть картофель и поставить обратно запекаться.
Шаг 13
Фрикадельки с картофелем в духовке со сливками, проверка на пропекание
Готовое блюдо должно быть покрыто легкой румяной корочкой (картофель и фрикадельки). Если вы сомневаетесь в том, что ингредиенты пропеклись, аккуратно возьмите одну фрикадельку и одну картофелину с края и попробуйте.
Шаг 14
Фрикадельки с картофелем в духовке со сливками, главная
Осторожно достаньте запеченные фрикадельки с картофелем из духовки. Дайте немного остыть (недолго, буквально 10 минут). Затем подайте на стол. Можно украсить веточками зелени.
Шаг 15
Фрикадельки с картофелем в духовке со сливками, нарезка овощей
Отличным дополнением к такому блюду могут стать свежие овощи: огурцы, помидоры, сладкий перец. Разложите их по порционным тарелкам вместе с фрикадельками и картофелем.
Полезный совет

Подбирая емкость для запекания фрикаделек с картофелем в духовке, отдавайте предпочтения посуде с высокими бортиками (не менее 5 см), иначе сливки будут «убегать» при кипении.

Кстати

Фрикадельки можно готовить из чистого говяжьего фарша, как предложено в рецепте,  или использовать смешанный — со свининой, добавленной в равных пропорциях (50 х 50).
 

Время подготовки
15 мин
Время готовки
1 ч 20 мин
Количество порций
6
Сложность приготовления
легко
Кухня
Вегетарианское
нет
Технология
Повод
Устройство
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: Фото автора рецепта, ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Картошка с мясом Картошка с мясом

Картошка с мясом — классическое сочетание вкусов, его мало кто не любит. Вариантов приготовления ...

Рецепты из фарша Рецепты из фарша

Мясной фарш занимает почетное, если не главное, место на прилавке любого магазина, торгующего мясом. ...

Фрикадельки, рецепты Фрикадельки, рецепты

Фрикадельки — "небольшие порции мясного фарша, сформированные в виде шариков. Их жарят во фритюре ...

Суп с фрикадельками Суп с фрикадельками

Основу такого супа составляет бульон — овощной, мясной или рыбный, который дополняют овощи, крупы ...

Котлеты из фарша Котлеты из фарша

Приготовить котлеты из фарша достаточно просто. А чтобы фарш получился вкусным и сочным, важно знать ...

Шведские фрикадельки средне Шведские фрикадельки

Шведские фрикадельки — блюдо культовое. Многие из нас узнали о нем еще в раннем детстве, когда ...

}
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев