Овощной суп-пюре с рыбой и хреном

Name: Овощной суп-пюре с рыбой и хреном
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: морская рыба морской окунь, минтай) 1 шт.; морковь 2 шт.; тыква 150 г; лук 1 шт.; чеснок 3 зубчика шт.; сельдерей 2 черешка шт.; помидор 1 шт.; капуста савойская (листья) 100 г; картофель 2 шт.; груша 1 шт.; вино сухое белое 1/2 стакан(а); рис 2 ст.л.; корень хрена натертый 2 ст.л.; соль, перец, петрушка, чабер по вкусу; оливковое масло 2 ст.л.

Юлия Смирнова

29 сентября 2021 г.

*Овощной суп-пюре с рыбой и хреном* *(Фото: Фото автора рецепта)*

К рецепту

Осенняя природа, осеннее настроение очень созвучны с чудесными строками Татьяны Курбатовой:

Цвета - согласье разногласий.

Созвучье звуков, слов участье.

Палитра красок на холсте,

Палитра звуков на листе.

И, зайдя на кухню, желая приготовить что-то ароматное и согревающее, так и хочется добавить – палитра вкусов в казанке. Сложим в наш казанок яркие овощи, полезную рыбу, любимую картошечку, сочную грушу и не забудем об иммунитете – поддержим его ложечкой хрена. Первый раз я смаковала суп у друзей, и он мне очень понравился, теперь всегда готовлю с удовольствием, особенно осенью. Попробуйте и вы, может быть, вам тоже понравится его вкус.

Сложность: легко

Подготовка: 30 мин

Порций: 4

Готовка: 45 мин

СупВаркаЖаркаОбедВегетарианство: пескетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

морская рыба морской окунь, минтай) 1 шт.

морковь 2 шт.

тыква 150 г

лук 1 шт.

чеснок 3 зубчика шт.

сельдерей 2 черешка шт.

помидор 1 шт.

капуста савойская (листья) 100 г

картофель 2 шт.

груша 1 шт.

вино сухое белое 1/2 стакан(а)

рис 2 ст.л.

корень хрена натертый 2 ст.л.

соль, перец, петрушка, чабер по вкусу

оливковое масло 2 ст.л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Морскую рыбу очистить и разделать на филе. Филе нарезать небольшими кубиками. Кости рыбы разрезать на некрупные кусочки, добавить веточку петрушки, полтора литра воды и сварить бульон.

Шаг 2

Подготовленные овощи –морковь, лук, сельдерей, тыкву, чесок нарезать небольшими кусочками и обжарить с оливковым маслом и несколькими веточками тимьяна(чабера) пару минут.

Шаг 3

После добавить нарезанный помидор и еще обжаривать минуты три. Влить полстакана вина, процеженный бульон, рис и готовить около 30 минут на небольшом огне.

Шаг 4

Картофель очистить, нарезать небольшими кубиками и отварить в кипящей воде почти до готовности, слить воду. Капусту разобрать на листья и нарезать полосками шириной 1 см, бланшировать 1-2 минуты в кипящей воде, после чего достать и переложить на тарелку. Грушу очистить и нарезать кубиком. Суп из овощей пюрировать блендером, предварительно достав веточки чабера, посолить, поперчить и довести до кипения. Добавить рыбу, грушу, картофель, капусту и варить минуты две.