Главная
Рецепты
Булочки и пироги со штрейзелем
Сливочные слойки с ореховым штрейзелем

25 сентября 2021 г.

Сливочные слойки с ореховым штрейзелем

Name: Сливочные слойки с ореховым штрейзелем
Prep time: 2 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 12
Ingredients: мука пшеничная 650 г; дрожжи сухие быстродействующие 7 г; сливки 11% 300 мл; сливочное масло 50 г; растительное масло 30 мл; сахар 100 г; соль 0.5 ч.л.; яйцо куриное 1 шт.; сливочное масло 100 г; сахар 150 г; мука 150 г; фундук 50 г; яичный желток для смазки 1 шт.

Галина Компанцева

25 сентября 2021 г.

*Сливочные слойки с ореховым штрейзелем* *(Фото: Фото автора рецепта)*

К рецепту

Дрожжевое тесто на сливках имеет свой особенный аромат. Попробуйте.

Сложность: средне

Подготовка: 2 ч

Порций: 12

Готовка: 1 ч 30 мин

ВыпечкаРусская кухняЗавтракДля детейВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 12 ПОРЦИЙ

Для теста:

мука пшеничная 650 г

дрожжи сухие быстродействующие 7 г

сливки 11% 300 мл

сливочное масло 50 г

растительное масло 30 мл

сахар 100 г

соль 0.5 ч.л.

яйцо куриное 1 шт.

Для штрейзеля:

сливочное масло 100 г

сахар 150 г

мука 150 г

фундук 50 г

яичный желток для смазки 1 шт.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Просеять муку и смешать ее с дрожжами.

Шаг 2

Отдельно смешать сливки с растопленным и охлажденным сливочным маслом, солью, растительным маслом, сахаром и яйцом. Соединить сухие и жидкие ингредиенты и замесить тесто. Оставить в теплом месте для увеличения в объеме в два раза.

Шаг 3

Пока тесто подходит, можно приготовить штрейзель. Для этого соединяем сливочное масло с мукой и сахаром. Руками перетираем смесь до образования крошки, добавляем измельченный фундук, перемешиваем и ставим в холодильник.

Шаг 4

Подошедшее тесто раскатываем в прямоугольный пласт толщиной в 1-2 см. На одну половину прямоугольника равномерно высыпаем масляно-ореховую крошку и накрываем второй половиной теста. Немного штрейзеля оставляем для финальной посыпки. Раскатываем тесто слегка. Затем повторяем эти действия еще два раза.

Шаг 5

Разрезаем на 12 квадратов. Противоположные концы квадрата соединить между собой.

Шаг 6

Противоположные концы квадрата соединить между собой и выкладываем изделия на противень. Даем расстояться.

Шаг 7

Перед выпечкой смазываем изделия желтком, смешанным с молоком и посыпаем штрейзелем. Выпекаем 20-25 минут при 180 С. Готовым слойкам даем время остыть.

Шаг 8

По желанию можно еще и сахарной пудрой посыпать. Слойки хороши и с чаем, и с молоком.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#выпечка #русская кухня #завтрак #булочки #слойка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Булочки из дрожжевого теста

Восхитительные воздушные булочи из дрожжевого теста нравятся и детям, и взрослым. Им всегда найдется место в вашем ежедневном меню: сладкая булочка с чашкой кофе на завтрак, булочка с кунжутом на обед ...

ГРУППА

Булочки - рецепты

Что может быть лучше аппетитной булочки с чашкой горячего чая? Готовить домашние булочки довольно просто: вам понадобятся самые простые ингредиенты, которые есть под рукой у любой хозяйки – мука, яйца ...

ГРУППА

Слоеное тесто

Основные ингредиенты слоёного теста — мука, соль, вода и масло (или маргарин). В зависимости от ингредиентов различают классическое слоеное тесто и упрощенное.Для приготовления классического ...