
Густой соус делает рыбу сочной и ароматной. Поэтому для блюда "Рыба, запеченная под соусом песто", ...
Курицу разрезаем на крупные куски и оставляем ее ненадолго в неведении о дальнейшей судьбе.
А пока готовим маринад: натираем цедру с 2-х апельсинов, сок из них выжимаем (получится где-то 150-200мл), 100 мл джина и чеснок пропускаем через чеснокодавку, добавляем 5 ст.ложек оливкового масла, высыпаем туда же полпачки приправы к птице и все перемешиваем.
Вспоминаем о курице: складываем куски курицы в кастрюльку или миску, заливаем их получившимся маринадом, накрываем крышкой или пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 1-2 часа, а лучше всего на ночь.
Мои комментарии: вместо джина можно использовать светлый ром (например, Баккарди) или граппу. Виски или водка не подходят.
В маринад добавляю не только приправу к птице, но пару столовых ложек «Травы к птице». Из-за наличия достаточного количества приправ, соль и перец не кладу, на мой взгляд - лишнее.
Пока наша курочка пропитывается марокканским духом, займемся гарниром. Картофель (желательно некрупный, одинакового размера) вместе с фенхелем ставим на огонь и варим до полуготовности (т.е. 5-10 мин. от закипания). Одновременно разогреваем духовку до 180 градусов.
А дальше все совсем просто: выкладываем полуготовый картофель (предвартельно слив воду, естественно) в форму для запекания с высокими бортиками, сверху на него выкладываем одуревшие от маринада куски курицы и все заливаем сверху маринадом до последней капельки. И....в духовку!
Опять немного комментариев: не могу сказать, что фенхель в данном рецепте - вещь обязательная. Он, конечно, добавляет в общий хор вкусов и запахов свою нотку, но... если его нет, то и не расстраивайтесь. В рецепте Высоцкая выкладывала все на простой противень, но мне больше нравится в форме с бортиками, так получается сочней, вся подливка практически сохраняется.
Где-то около часа или чуть больше обалдеваем от запаха, который разносится по квартире (как жаль, что нельзя вам его передать) и...кушать подано!
Густой соус делает рыбу сочной и ароматной. Поэтому для блюда "Рыба, запеченная под соусом песто", ...
Легкое в приготовлении и одновременно очень вкусное блюдо, рецепт которого я в свое время нашла где ...
Это блюдо одной из моих любимых – кухни стран Магриба (Марокко, Тунис, Алжир). Тажин – это блюдо ...
А фенхель можно заменить зонтиком укропа.
Ну что вам сказать, господа, это не просто вкусно, это такая себе эпопея вкусов и ароматов...добавила немного совсем кроху меда (1ст.ложка) и имбиря (пол ч.ложки).
Вы так живо и вкусно написали рецепт))) сегодня приготовлю мужу на ужин))))))))
а картофель варится в каком виде? уже очищеный/нарезанный? или его варят в мундире, а чистят/нарезают перед выкладыванием в форму? я так понимаю, что можно по-всякиму (кому как удобнее), потому что результат все равно одинаковый... но если можно - утоничте! спасибо.
А в какой момент и куда идут указанные в списке продуктов помидоры черри??????
Обалденно вкусно!