1. Главная
  2. Рецепты
  3. Острые блюда
  4. Острый суп из говяжьей грудинки с чечевицей
gastronom
13 июля 2021 г.

Острый суп из говяжьей грудинки с чечевицей

gastronom
13 июля 2021 г.
2Комментировать
Острый суп из говяжьей грудинки с чечевицей
Острый суп из говяжьей грудинки с чечевицей (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)
К рецепту

Из грудинки на косточке получается замечательный наваристый бульон, на основе которого можно готовить супы на любой вкус. Мы решили разжечь огонь в сердцах и желудках и добавили побольше острого красного перца. За «тушение» пожара отвечает чечевица.

Сложность: легко
Порций: 8
Готовка: 1 ч 35 мин
ВаркаОбедПервое блюдоСупВегетарианство
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ
1 кг говяжьей грудинки на косточке
200 г зеленой чечевицы
800 г рубленых помидоров в собственном соку
50 г мелкой пасты (звездочки, ракушки)
2 крупные луковицы
6 черешков сельдерея
по 1 маленькому пучку кинзы и петрушки
2 ст. л. топленого масла
1 ч. л. острого красного молотого перца
соль, свежемолотый черный перец
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Грудинку нарежьте крупными кусками. Лук нарежьте перьями. Чеснок очистите и слегка раздавите плоской стороной ножа. Сельдерей нарежьте толстыми кусочками.

Шаг 2

В большой кастрюле с толстым дном разогрейте масло, на сильном огне порциями обжарьте грудинку до золотистой корочки, готовые куски перекладывайте на тарелку.

Шаг 3

В кастрюлю, где жарилась грудинка, положите лук и чеснок, уменьшите огонь до среднего и обжарьте до золотистого цвета, 10 мин. Добавьте сельдерей, готовьте, помешивая, 2 мин.

Шаг 4

Верните мясо в кастрюлю. Добавьте помидоры с жидкостью и чечевицу. Влейте 1,5 л кипящей воды. На среднем огне доведите до кипения, уменьшите огонь до минимального и готовьте под крышкой 1 ч.

Шаг 5

Положите в суп пучки зелени, приправьте солью,черным и красным перцем, варите 10 мин. Добавьте пасту и варите еще 5 мин. Удалите зелень.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №4-5, 2021
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты супов
Рецепты супов

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!

3850 рецептов
Суп из чечевицы
Суп из чечевицы

Суп из чечевицы – красной или желтой, бурой или черной “белуги” – варится быстро, не требует отдельно сваренного бульона и готов принять любые специи. В общем, прекрасный универсальный суп на любой ...

108 рецептов
Супы на мясном, курином или рыбном бульоне
Супы на мясном, курином или рыбном бульоне

Как приготовить суп на мясном, курином или рыбном бульоне. Разнообразные рецепты и способы приготовления супов на мясном, курином или рыбном бульоне.

70 рецептов
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA
Ольга Захарова
Ольга Захарова26 июля 2021 г.

Konstanta, поддерживаю) У нас опять потепление, а так приготовила бы пару литров))

Konstanta
Konstanta26 июля 2021 г.

Очень аппетитный суп.

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ