Террин из творога с редисом и травами
Шаг 1
Желатин положите в небольшую емкость, залейте 3 ст. л. холодной кипяченой воды. Оставьте на 10 мин. Когда желатин набухнет, поместите емкость в сотейник с водой, поставьте на маленький огонь и нагревайте до полного растворения желатина. Редис и зелень промойте и мелко нарежьте.
Шаг 2
Творог соедините со сливками и хреном, добавьте желатин, редис, зелень, лимонный сок, соль и перец. Тщательно перемешайте.
Шаг 3
Форму застелите пищевой пленкой, заполните творожной массой, накройте, положите сверху дощечку или толстую картонку, поставьте гнет и уберите в холодильник на 4–5 ч.
Шаг 4
При подаче террин выложите на блюдо и разрежьте на порционные куски, предварительно сняв пленку. Можно подавать с картофелем, отваренным в мундире.
Пирог из мясного фарша с запеченным картофелем в духовке правильнее было бы назвать запеканкой. Ведь теста в нем нет совсем: его роль исполняет фарш из отварного мяса. В качестве начинки используется запеченный в соусе картофель. На выходе получается внушительная мясная «буханка» с сытной начинкой. Конечно, это вкусно! Но достаточно калорийно. Кусочек такого пирога на обед, дополненный овощным салатом — и больше ничего и не нужно. Как приготовить пирог из фарша в духовке я подробно рассказываю и показываю в своем пошаговом рецепте с фото.
РЕЦЕПТ
Террин классический — это знаковое французское блюдо, характерные особенности которого неизменны на протяжении вот уже нескольких веков: готовят террин в одноименной прямоугольной посуде с крышкой, текстура закуски — всегда плотная и однородная, а в качестве связующего элемента используют яйца или сливки. При этом основа может быть мясной, рыбной или овощной — и каждый из этих вариантов будет считаться классическим. Мы предлагаем приготовить террин овощной, с яркими слоями и аппетитной яичной заливкой. Наслаждаться таким блюдом особенно приятно, сидя на освещенной солнцем веранде и запивая бокалом славного розового вина.
Пока нет комментариев