Перцы, фаршированные творогом и сыром
Для этого блюда более всего подходят сладкие перцы с тонкими мясистыми стенками. Тонкостенные хуже держат форму.
Шаг 1
Перцы вымойте, срежьте верхушку с плодоножкой, выньте семена и перегородки. Сполосните перцы изнутри, поставьте на салфетки срезом вниз, чтобы стекла вода.
Шаг 2
Чеснок очистите и измельчите. Зелень вымойте, обсушите бумажными салфетками и мелко нарежьте. В миске смешайте творог, сыр, чеснок и зелень. Посолите, поперчите по вкусу.
Шаг 3
Cо срезанных верхушек перцев удалите плодоножки и остатки семян; нарежьте верхушки мелкими кубиками. Начинку разделите на 3 равные части и разложите по 3 мискам. В каждую миску добавьте кубики перца одного цвета. Тщательно перемешайте.
Шаг 4
Плотно нафаршируйте перцы получившейся начинкой так, чтобы в зеленом перце была начинка с красными вкраплениями, в красном – с желтыми, а в желтом – с зелеными. Начинку следует укладывать в перцы очень плотно. Поставьте перцы в холодильник на 20–30 мин.
Шаг 5
Достаньте перцы из холодильника, нарежьте кружками толщиной 1,5 см. Выложите на блюдо, чередуя цвета.
РЕЦЕПТ
Соте из баклажанов с помидорами — это блюдо французской кухни, которое по способу приготовления сродни рагу. Только рагу, как мы знаем, готовится по времени дольше, а соте представляет собой его простой и быстрый аналог. Поэтому вы вправе определить для себя сразу, какое из двух блюд желаете получить: при недолгом тушении овощей сохранится их хрустящая текстура, а если хотите, чтобы ингредиенты превратились в мягкое рагу — готовьте овощи дольше. Мой совет: добавляйте масло на каждом из этапов максимально экономно, чтобы блюдо получилось не слишком жирным.
Пока нет комментариев