Главная
Рецепты
Пирог с творогом и абрикосами

11 июня 2020 г.

Пирог с творогом и абрикосами

Name: Пирог с творогом и абрикосами
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: 300 г муки; 40 г сливочного масла; 7 г сухих дрожжей; 125 мл молока; щепотка соли; 3 яйца; 50 г сахара; 250 г творога классического «Савушкин» 9%; 1 ст. л. кукурузного крахмала; 1 ст. л. манной крупы; сок и цедра 1/2 лимона; 500 г абрикосов; 1 ст. л. миндальных лепестков

gastronom

11 июня 2020 г.

*Пирог с творогом и абрикосами, Заходник* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Дрожжевой пирог с творогом и абрикосами обладает удивительно уживчивым характером: он идеально подходит как для обычного вечернего чаепития, так и для приема гостей. Приятная кислинка этих плодов гармонично сочетается со сладким вкусом творожной начинки, а пышное дрожжевое тесто подчеркивает ее нежность и изысканность. Готовится такая выпечка совсем не сложно, поэтому проверить наш рецепт в деле сможет даже начинающая хозяйка. Попробуйте! Что особенно приятно, пирог с творогом и абрикосами очень хорош на следующий день, поэтому готовить блюдо точно стоит с расчетом на добавку!

Сложность: легко

Калории: 337.00 ккал/порция

Порций: 10

Готовка: 1 ч 30 мин

ВыпечкаВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

300 г муки

40 г сливочного масла

7 г сухих дрожжей

125 мл молока

щепотка соли

3 яйца

50 г сахара

250 г творога классического «Савушкин» 9%

1 ст. л. кукурузного крахмала

1 ст. л. манной крупы

сок и цедра 1/2 лимона

500 г абрикосов

1 ст. л. миндальных лепестков

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте тесто для пирога с творогом и абрикосами. Сливочное масло нарежьте кубиками и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.

Шаг 2

Муку просейте. Дрожжи насыпьте в большую миску и разведите теплым молоком. Добавьте 2 ст. л. муки и перемешайте. Накройте опару для теста пирога полотенцем и оставьте на 15 минут.

Шаг 3

В миску с опарой всыпьте остальную муку и соль. Перемешайте. Добавьте слегка взбитое яйцо вместе с маслом и 1 ст. л. сахара. Тщательно вымесите тесто. Верх миски с тестом для пирога с творогом и абрикосами затяните пищевой пленкой. Оставьте при комнатной температуре на 1 час.

Шаг 4

Для начинки пирога второе яйцо слегка взбейте венчиком. Перемешайте с творогом, оставшимся сахаром, крахмалом и манной крупой. Добавьте лимонный сок и цедру. Перемешайте.

Шаг 5

Духовку нагрейте до 200°C. Форму для выпечки пирога смажьте сливочным маслом. Тесто выложите на рабочий стол, подпыленный мукой, и дайте отдохнуть в течение 10 минут. Тесто осторожно раскатайте в круг и выложите в форму. Лишнее срежьте. Ровным слоем уложите подготовленную творожную массу. Верх смажьте оставшимся яйцом.

Шаг 6

Абрикосы вымойте и обсушите. Разрежьте на половинки и удалите косточки. Мякоть нарежьте тонкими ломтиками. Начиная от центра пирога, уложите их по диагонали, раздвигая как колоду карт.

Шаг 7

Посыпьте начинку миндальными лепестками. Накройте пирог пищевой пленкой и оставьте на 20 минут. Затем выпекайте 35 минут. Перед подачей дайте немного остыть.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Для приготовления такого пирога с творогом и абрикосами отлично подойдет и замороженное слоеное дрожжевое тесто. Дайте ему полностью оттаять при комнатной температуре и используйте по рецепту.

КСТАТИ

Абрикосы, которые мы используем для начинки пирога, не только вкусны, но и полезны. В них содержится приличное количество витамина А, способствующего укреплению иммунитета и улучшению зрения.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", #12 (16), 2004

#выпечка #пироги