4 февраля 2021 / Марина

Оливье с ростбифом

Даже самый креативный новогодний стол трудно представить без салата оливье. Но готовить его мы будем по-новому, с учетом пожеланий гостей. И подавать будем не в большом салатнике, а маленькими изящными порциями. Для мясоедов приготовим салат оливье с ростбифом.

5/5
Голосов: 3
Оливье с ростбифом
УЧАСТНИК
КОНКУРСА
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • яйца куриные 7 шт.
  • картофель 5 шт.
  • огурцы свежие 2 шт.
  • огурцы маринованные 200 г
  • горошек зеленый консервированный 400 г
  • яблоки зеленые 1 шт.
  • майонез 200 г
  • оливковое масло 1 ст.л.
  • зелень по вкусу
  • соль
Для ростбифа:
  • вырезка говяжья 400 г
  • чеснок зубчики 5 шт.
  • оливковое масло 2 ст.л.
  • соль
  • перец черный молотый

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Фото приготовления рецепта: Оливье с ростбифом, шаг №1
Говяжью вырезку очистить, натереть солью и перцем.
Шаг 2
Фото приготовления рецепта: Оливье с ростбифом, шаг №2
На сковороду налить оливковое масло, добавить раздавленные зубчики чеснока. Разогреть масло и выложить мясо. Обжарить мясо на сильном огне со всех сторон до румяной корочки.
Шаг 3
Фото приготовления рецепта: Оливье с ростбифом, шаг №3
Затем завернуть обжаренное мясо в фольгу и запекать в разогретой до 180 C духовке от 30 до 50 минут (время зависит от желаемой степени прожарки).
Шаг 4
Фото приготовления рецепта: Оливье с ростбифом, шаг №4
Мясо полностью остудить в фольге (2-3 часа).
Шаг 5
Фото приготовления рецепта: Оливье с ростбифом, шаг №5
Картофель очистить, нарезать кубиками со стороной в 1 см, залить подсоленным кипятком и отварить до мягкости.
Шаг 6
Фото приготовления рецепта: Оливье с ростбифом, шаг №6
Консервированный зеленый горошек отделить от заливки.
Шаг 7
Фото приготовления рецепта: Оливье с ростбифом, шаг №7
В салатнике смешать 3 ст. л. жидкости от зеленого горошка с оливковым маслом и майонезом. Очистить большое зеленое яблоко от кожуры и сердцевины. Нарезать кубиками со стороной в 1 см. И сразу же смешать яблоко с заправкой.
Шаг 8
Фото приготовления рецепта: Оливье с ростбифом, шаг №8
Свежие и маринованные огурцы нарезать кубиками со стороной в 1 см.
Шаг 9
Фото приготовления рецепта: Оливье с ростбифом, шаг №9
Яйца сварить вкрутую, очистить и мелко нарезать.
Шаг 10
Фото приготовления рецепта: Оливье с ростбифом, шаг №10
Отваренные кубики картофеля откинуть на сито.
Шаг 11
Фото приготовления рецепта: Оливье с ростбифом, шаг №11
Отрезать несколько тонких ломтиков ростбифа для украшения салата, остальной нарезать кубиками со стороной в 1 см.
Шаг 12
Фото приготовления рецепта: Оливье с ростбифом, шаг №12
Выложить в салатник с яблоками и заправкой все подготовленные ингредиенты. Хорошо перемешать. Перед подачей охладить салат несколько часов в холодильнике.
Шаг 13
Фото приготовления рецепта: Оливье с ростбифом, шаг №13
Салат оливье с ростбифом готов.
Шаг 14
Фото приготовления рецепта: Оливье с ростбифом, шаг №14
Подача: кусочки ростбифа свернуть рулетиками, перевязать зеленью (у меня веточки петрушки, можно использовать перья зеленого лука) и украсить порцию салата.
Шаг 15
Фото приготовления рецепта: Оливье с ростбифом, шаг №15
Можно украсить салат вьющимися нитями из перьев зеленого лука, а рулетик из ростбифа положить сверху. Оливье с ростбифом готов. Приятного аппетита!
Время подготовки
3 ч
Время готовки
30 мин
Количество порций
8
Сложность приготовления
средне
Кухня
Повод
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

ростбиф, Оливье,
Иллюстрации к материалу: Фото автора рецепта
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Салат Оливье Салат Оливье

Слава салата оливье в нашей стране столь велика, что он стал уже своего рода брендом, ...

Салат с ростбифом средне Салат с ростбифом

Ростбиф  в классическом варианте представляет собой запеченную в духовке до степени medium rare ...

Shefs 8 февраля 2017
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев