7 декабря 2007 / gastronom

Салат из пенне с тунцом

Салат из пенне с тунцом
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • помидоры черри – 16 шт
  • тунец – 400 г свежего филе
  • перец черный свежемолотый
  • вино белое сухое – 0,5 стакана
  • соль
  • сыр Пармезан – горсть натертого
  • дайкон – маленький корень
  • масло оливковое – 3 ст.л. "экстра вирджин"
  • шалот – 2 луковицы
  • салат-латук – 1 кочан
  • салат Руккола – маленький пучок
  • уксус виноградный – 1 ст.л.
  • пенне – 400 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Дайкон настрогать тонкой длинной стружкой. Шалот очистить и нарезать мелкими кубиками. Филе тунца обвалять в смеси соли и перца. Разогреть в сковороде 1 ст. л. оливкового масла, обжарить тунца со всех сторон на сильном огне до румяной корочки и переложить на тарелку (готовая рыба в центре не должна быть прожаренной). Добавить в сковороду шалот, влить вино, готовить, пока не выпарится вино.
Шаг 2
Пенне сварить в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг и всыпать в сковороду с шалотом, добавить оставшееся оливковое масло, уксус и разрезанные на половинки черри; перемешать, приправить солью и перцем, остудить. В миске смешать «перья» и порванные листья латука и рукколы. Остывшего тунца нарезать тонкими ломтиками. На тарелку выложить салат, вокруг положить филе тунца, посыпать пармезаном, украсить веточкой свежего базилика и стружками дайкона.
Кстати

Компания «Белая Дача» все делает с любовью и заботится о вашем здоровье! В качестве замены вредному фаст-фуду «Белая Дача» выпустила полезные и вкусные снэки из дегидрированных овощей и фруктов. Тонко нарезанные свежие овощи и фрукты бережно высушиваются воздушными потоками в течение длительного времени, что сохраняет вкус и пользу плодов. Витамины даже зимой всегда под рукой!

Время готовки
1 ч
Количество порций
4-6
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
Источник
"Гастрономъ"
№12(71) 2007
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

паста, салат, тунец, рукола, пенне,
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Салаты - рецепты Салаты - рецепты

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
mg954 22 октября 2013

салат очень понравился, спасибо за рецепт