Салат из пенне с тунцом

Name: Салат из пенне с тунцом
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: помидоры черри – 16 шт; тунец – 400 г свежего филе; перец черный свежемолотый; вино белое сухое – 0,5 стакана; соль; сыр Пармезан – горсть натертого; дайкон – маленький корень; масло оливковое – 3 ст.л. "экстра вирджин"; шалот – 2 луковицы; салат-латук – 1 кочан; салат Руккола – маленький пучок; уксус виноградный – 1 ст.л.; пенне – 400 г

gastronom

07 декабря 2007 г.

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Салат

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

помидоры черри – 16 шт

тунец – 400 г свежего филе

перец черный свежемолотый

вино белое сухое – 0,5 стакана

соль

сыр Пармезан – горсть натертого

дайкон – маленький корень

масло оливковое – 3 ст.л. "экстра вирджин"

шалот – 2 луковицы

салат-латук – 1 кочан

салат Руккола – маленький пучок

уксус виноградный – 1 ст.л.

пенне – 400 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Дайкон настрогать тонкой длинной стружкой. Шалот очистить и нарезать мелкими кубиками. Филе тунца обвалять в смеси соли и перца. Разогреть в сковороде 1 ст. л. оливкового масла, обжарить тунца со всех сторон на сильном огне до румяной корочки и переложить на тарелку (готовая рыба в центре не должна быть прожаренной). Добавить в сковороду шалот, влить вино, готовить, пока не выпарится вино.

Шаг 2

Пенне сварить в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг и всыпать в сковороду с шалотом, добавить оставшееся оливковое масло, уксус и разрезанные на половинки черри; перемешать, приправить солью и перцем, остудить. В миске смешать «перья» и порванные листья латука и рукколы. Остывшего тунца нарезать тонкими ломтиками. На тарелку выложить салат, вокруг положить филе тунца, посыпать пармезаном, украсить веточкой свежего базилика и стружками дайкона.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №12(71) 2007

#паста #рукола #салаты #тунец #пенне

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Салаты - рецепты

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, ...

РЕЦЕПТ

Паштет из консервированного тунца

РЕЦЕПТ

Салат с тунцом и пекинской капустой

Салат с тунцом, пекинской капустой и огурцом можно готовить хоть каждый день, если есть желание: ингредиенты его доступны каждому, да и времени он требует совсем немного. Те, кто мечтает похудеть, ...