Айвовое варенье с лимонной корочкой

Name: Айвовое варенье с лимонной корочкой
Prep time: 6 h
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 8 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 кг айвы; 2 больших «узбекских» лимона; 1,6 кг сахара; 1 стручок ванили

gastronom

25 декабря 2020 г.

*Айвовое варенье с лимонной корочкой* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

В процессе варки айва из желтой превратится в красную, и получится волшебное айвовое варенье.

Сложность: легко

Подготовка: 6 ч

Порций: 2

Готовка: 2 ч 30 мин

ДесертВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

2 кг айвы

2 больших «узбекских» лимона

1,6 кг сахара

1 стручок ванили

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Айву вымойте щеткой, разрежьте вдоль на четвертинки, удалив сердцевину. Мякоть нарежьте средними кубиками и выложите в таз для варки варенья. Засыпьте мякоть 1 кг сахара и оставьте на 6 ч.

Шаг 2

Лимоны вымойте щеткой, разрежьте вдоль на 6–8 частей, удалите центральную белую часть и косточки. Дольки нарежьте поперек очень тонкими ломтиками.

Шаг 3

Смешайте лимоны с оставшимся сахаром, поставьте на средний огонь и постепенно растопите. Варите сироп 10 мин.

Шаг 4

Айву с сахаром аккуратно перемешайте и поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения, снимите пену, уменьшите огонь до слабого, добавьте лимонный сироп с кусочками.

Шаг 5

5. Варите варенье, время от времени помешивая, пока айва не покраснеет, примерно 2 ч. Разложите по стерилизованным банкам, закройте, переверните и остудите.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №12, 2020

#айва #ваниль #лимон #десерт