Name: Салат из чечевицы с запеченными перцами и базиликом от Гордона Рамзи
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: авторская
Ingredients: 150 г зеленой чечевицы; 3 красных сладких перца; 1 средний цукини; 12 вяленых помидоров в масле; 1 большое очень спелое авокадо; 1 небольшой пучок шнитт-лука или тонкого зеленого лука; 3–4 веточки базилика; оливковое масло; лимонный сок; 1 лавровый лист; соль, свежемолотый черный перец

Салат из чечевицы с запеченными перцами и базиликом от Гордона Рамзи

Можно взять любой сорт чечевицы. Главное, чтобы она была мягкой, но не разваренной.

ИНГРЕДИЕНТЫ

150 г зеленой чечевицы
3 красных сладких перца
1 средний цукини
12 вяленых помидоров в масле
1 большое очень спелое авокадо
1 небольшой пучок шнитт-лука или тонкого зеленого лука
3–4 веточки базилика
оливковое масло
лимонный сок
1 лавровый лист
соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Нарежьте очищенные перцы квадратиками со стороной 2 см, такими же кубиками нарежьте цукини. Обваляйте в масле, посолите, поперчите, выложите на застеленный пергаментом противень и запекайте при 220 °С 10 мин.

Шаг 2

Сварите чечевицу в подсоленной воде с лавровым листом, 15 мин. Откиньте на сито, остудите.

Шаг 3

Тонко нарежьте вяленые помидоры. Мелко порубите шнитт-лук и листья базилика. Авокадо очистите и нарежьте кубиками со стороной 2 см.

Шаг 4

Смешайте все подготовленные ингредиенты, заправьте лимонным соком, оливковым маслом, солью и перцем.