1. Главная
  2. Рецепты
  3. Десерт из белого шоколада с чаем матча и клубничным конфи
gastronom
10 июля 2021 г.

Десерт из белого шоколада с чаем матча и клубничным конфи

gastronom
10 июля 2021 г.

Десерт из белого шоколада с чаем матча и клубничным конфи
Десерт из белого шоколада с чаем матча и клубничным конфи (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)
К рецепту

Все делать быстро, потому что обе массы очень быстро застывают. Главное потом удержаться, чтобы еще быстрее все не съесть, так это вкусно.

Сложность: легко
Порций: 4
Готовка: 25 мин
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
400 г сливок жирностью 33%
320 г белого шоколада
20 г агар-агара
30 г порошокового чая матча
230 мл кокосового молока
Для конфи:
280 г очищенной клубники
80 г сахара
10 г агар-агара
12 г кукурузного крахмала
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Взбейте очень холодные сливки в пышную пену. Перемешайте чай матча с агар-агаром, выложите получившуюся смесь в кокосовое молоко и доведите до кипения, постоянно помешивая.

Шаг 2

Шоколад мелко порубите, всыпьте в горячую кокосовую смесь и растопите, помешивая. Аккуратно добавьте взбитые сливки, перемешайте и быстро выложите в банки.

Шаг 3

Для конфи клубнику нарежьте произвольно, проварите с сахаром 5–7 мин., затем измельчите блендером. Не выключая мотор, добавьте агар-агар и крахмал.

Шаг 4

Еще горячим разложите клубничный конфи на основу из шоколада и охладите.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №11, 2020
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Помадка из белого шоколада

Обычные сливки можно заменить густыми кокосовыми сливками.

20 мин + 4 ч

gastronom

РЕЦЕПТ

Шоколадные трюфели с авокадо и финиками

Очень вкусные конфеты! По вкусу не отличить от настоящих трюфелей, но эти не только вкусные, но и полезные.

2 ч

Юна

РЕЦЕПТ

Миндально-кокосовые пирожные без муки

Очень часто кокосовое молоко путают с жидкостью, находящейся внутри плода. Это совсем разные вещи. Внутри кокосового ореха находится естественная жидкость – кокосовый сок, а кокосовое молоко получают искусственно, для этого измельченную мякоть кокоса заливают водой, настаивают, а затем отжимают.

2 ч + 8 ч

Bittere Schokolade

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?
точно НЕ порекомендуюточно порекомендую
КОММЕНТАРИИ

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ