Жаренное в сметане тельное из судака с салом

Name: Жаренное в сметане тельное из судака с салом
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 800 г филе судака; 150 г подкопченного сала; 300 г сметаны жирностью от 25%; 2 средние луковицы; 1 средний пучок укропа; 1 крупное яйцо С0 или СВ; 2 ст. л. муки; соль, молотый черный перец

gastronom

10 июля 2021 г.

*Жаренное в сметане тельное из судака с салом* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Тельное вкуснее всего с разварным картофелем.

Сложность: легко

Порций: 6

Готовка: 50 мин

Второе блюдоСковородаДуховкаЗапеканиеЛанчОбедУжин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

800 г филе судака

150 г подкопченного сала

300 г сметаны жирностью от 25%

2 средние луковицы

1 средний пучок укропа

1 крупное яйцо С0 или СВ

2 ст. л. муки

соль, молотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сало нарежьте кубиками со стороной 1 см. Выложите сало на едва теплую сковороду, стоящую на среднем огне. Обжарьте, вытапливая жир, до состояния шкварок, примерно 8 мин. Снимите с огня и немного остудите, пока готовится все остальное.

Шаг 2

Очистите лук и мелко нарежьте. Измельчите укроп. Рыбное филе мелко порубите ножом. Смешайте с луком и укропом, еще порубите.

Шаг 3

Смешайте получившийся фарш со слегка взбитым яйцом, вытопившимся из сала жиром и шкварками. Посолите и поперчите.

Шаг 4

Разогрейте духовку до 180 °С. Обжарьте муку на сухой сковороде, помешивая, 2–3 мин., смешайте со сметаной до однородности.

Шаг 5

Выложите фарш в глубокую форму и разровняйте. Покройте сметаной. Поставьте в духовку на 25 мин. Подавайте горячим.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №10, 2020

#рыба #судак #второе блюдо #ужин #обед #Ланч #запекание #сковорода #тельное #запеченная рыба #духовка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Судак - рецепты

Рыба судак встречается в рецептах русской кухни с древних времен. Рыба, семейства окуневых, в достатке водилась в пресных водах рек и использовали ее в пищу значительно чаще, чем мясо. Судак – ...

ГРУППА

Запеченная рыба

В приготовлении запечённой рыбы нет ничего сложного, к тому же этот способ позволяет свободно распоряжаться временем и сохраняет рыбу сочной. Подготовка рыбы к запеканию не занимает много ...

ГРУППА

Горячие блюда: рыба

Что приготовить на горячее из рыбы? Все, что душа пожелает. Горячие блюда из рыбы также разнообразны, как и из мяса, птицы или овощей, поэтому выбор горячих рыбных блюд велик - от просто пожаренных на ...