Главная
Рецепты
Тарт с баклажанами

13 октября 2020 г.

Тарт с баклажанами

Name: Тарт с баклажанами
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: яйца куриные 3 шт.; сливки 20% 100 мл; сметана 250 г; сыр твердый 100 г; мускатный орех 1 щепотка; баклажаны 2 шт.; луковица 1 шт.; оливковое масло 4 ст.л.; чеснок (зубчики) + зелень 2 шт.; соль и перец; сливочное масло 50 г; мука пшеничная 150 г; мука ржаная 50 г; вода ледяная 3 ст.л.; яйца куриные 1 шт.; соль 0,5 ч.л.

Наталья Андреева

13 октября 2020 г.

К рецепту

Очень вкусный тарт с баклажанами прекрасен как в теплом, так и в холодном виде.

Сложность: средне

Подготовка: 10 мин

Порций: 8

Готовка: 1 ч 10 мин

ВыпечкаАвторская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

Для заливки:

яйца куриные 3 шт.

сливки 20% 100 мл

сметана 250 г

сыр твердый 100 г

мускатный орех 1 щепотка

Для начинки:

баклажаны 2 шт.

луковица 1 шт.

оливковое масло 4 ст.л.

чеснок (зубчики) + зелень 2 шт.

соль и перец

Для теста:

сливочное масло 50 г

мука пшеничная 150 г

мука ржаная 50 г

вода ледяная 3 ст.л.

яйца куриные 1 шт.

соль 0,5 ч.л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Готовим тесто. Масло (не топить) перемешать с яйцом (однородной массы добиваться не надо), добавить воду. Добавить муку и соль, замесить тесто.

Шаг 2

Завернуть тесто в пакетик, положить в холодильник на 30 минут.

Шаг 3

В форму d22см выложить тесто, формируя бортики. Поставить на 10мин. в духовку, разогретую до ~ 180С.

Шаг 4

Готовим начинку. В оливковое масло через чеснокодавку выдавливаем зубчики чеснока, перемешиваем, даем постоять 10-15 минут.

Шаг 5

Баклажаны нарезать кружочками 0,4-0,5 см, выложить на противень (я выкладывала на силиконовый коврик), смазать чесночным малом с помощью кулинарной кисти и запекать в духовке 25-30 мин на 180°С.

Шаг 6

Готовые баклажаны посолить, поперчить и переложить в миску, остудить.

Шаг 7

Лук нарезать полукольцами и тоже слегка обжарить, остудить.

Шаг 8

Для заливки взбить яйца, сметану и сливки, добавить натертый на крупной терке сыр и мускатный орех.

Шаг 9

На подпеченную основу выложить сначала слой баклажанов, затем лук, сверху залить яичной смесью. Поставить пирог в духовку, печь ~ 35-40мин.

Шаг 10

Готовый пирог немного остудить и подавать к столу. Вкусен как в теплом, так и в холодном виде.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#сливки #баклажаны #выпечка #пироги #авторская кухня #тарт #ржаная мука

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Пироги с баклажанами

Если вы уже умеете готовить из баклажанов рагу, фаршируете их мясом или запекаете с сыром и овощами, пора попробовать что-то новое и приготовить пироги с баклажанами.

ГРУППА

Тарт

Тарт – особая разновидность открытого пирога, представитель традиционной кухни южных областей Франции. Основа для тарта – несладкое песочное, рубленое или слоеное тесто. Начинка может быть мясной или ...

ГРУППА

Баклажаны

Баклажаны, или «синенькие», как их называют на юге, – не просто вкусный, но и очень полезный овощ: в нем много витаминов группы В, калия и цинка, а сок баклажанов обладает бактерицидными свойствами ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ПРОДУКТ

Баклажан - описание продукта, как выбирать, как готовить

Баклажан родом из Индии. В Европе он появился благодаря маврам, которые завезли его в Андалусию еще в Средние века, а из Средиземноморья баклажаны, или синенькие, как их называют на юге России, ...