Маринованные огурцы с черноплодной рябиной и мелиссой

Name: Маринованные огурцы с черноплодной рябиной и мелиссой
Prep time: 5 h
Cook time: 24 h
Total time: 29 h
Yield: 15
Cuisine: авторская, домашняя
Ingredients: огурцы небольшого размера; черноплодная рябина (1/4 от объёма огурцов); мелисса 1 пучок; вода 1 л; сахар 3 ст.л.; соль 2 ст.л.; уксус 9% 3 ст.л.

Ещё одна заготовка с черноплодной рябиной - маринованные огурцы. Огурцы получаются вкусными, хрустящими, но немного необычные по цвету - с бордовым оттенком.

ИНГРЕДИЕНТЫ

огурцы небольшого размера
черноплодная рябина (1/4 от объёма огурцов)
мелисса 1 пучок

Для маринада:

вода 1 л
сахар 3 ст.л.
соль 2 ст.л.
уксус 9% 3 ст.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Огурцы замочить на несколько часов в очень холодной воде. Если огурцов много, то я замачиваю их прямо в ванне. Огурцы вымыть, отрезать кончики.

Шаг 2

Черноплодную рябину перебрать. Часть можно освободить от веточек, а часть оставить на веточках. Рябину помыть под проточной водой, затем положить в дуршлаг и обдать кипятком.

Шаг 3

Мелиссу тщательно вымыть тёплой кипячёной водой.

Шаг 4

В стерильные банки уложить послойно огурцы и рябину, вертикально боковым стенкам положить веточки мелиссы. Подготовленные огурцы с ягодами и мелиссой залить кипятком. Прикрыть стерильными крышками, накрыть полотенцем и оставить на 5 - 10 мин.

Шаг 5

Воду слить, довести до кипения, залить второй раз на такое же время. В третий раз воду слить, положить в неё сахар, соль согласно рецептуре. Довести маринад до кипения, влить уксус. Кипящий маринад залить в банки, герметически укупорить. Перевернуть банки вверх дном, накрыть одеялом и держать в тепле до полного остывания.

Шаг 6

Маринованные огурцы с черноплодной рябиной и мелиссой хранить в прохладном месте. Отличная закуска к повседневному и праздничному столу! Приятного аппетита!