1. Главная
  2. Рецепты
  3. Джем томатный
Елена Некрасова
20 сентября 2020 г.

Джем томатный

Елена Некрасова
20 сентября 2020 г.

Джем томатный
Джем томатный (Фото: Фото автора рецепта)
Джем томатный
Джем томатный (Фото: Фото автора рецепта)
Джем томатный
Джем томатный (Фото: Фото автора рецепта)
Джем томатный
Джем томатный (Фото: Фото автора рецепта)
К рецепту

Простой в приготовлении джем, идеально подходящий к сырной доске или как соус к жареному мясу.

Сложность: легко
Подготовка: 15 мин
Порций: 20
Готовка: 40 мин
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 20 ПОРЦИЙ
400 г спелых томатов
200 г сахара
10 г пектина
0.5 ч.л копченой паприки
1 щепотка морской соли
1 перчик чили
3 зуб. чеснока
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Вымыть и разрезать помидоры, нарезать их в мелкий кубик. Выложить в сотейник, засыпать сахаром (оставить 2 ст.л и смешать этот сахар с пектином) и дать постоять 30 минут, чтоб сок стек в сахар.

Шаг 2

Добавить рубленый перец, паприку, чеснок, чили и соль. Тушить на слабом огне 40 минут, помешивая. Часть воды должна испариться, общий вид должен быть примерно как компот. Если у вас есть термометр, то довести температуру до 106 С. Увеличить температуру и всыпать дождиком сахар, смешанный с пектином. Перемешать и выключить.

Шаг 3

Если вы будете закатывать джем в банки, то выложить его в простерилизованную банку и поставить в духовку на 15 минут при 130 С. Накрыть стерильной крышкой, закатать и перевернуть. Остудить, поставить в сухое место. После вскрытия банки использовать за 7-10 дней.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Варианты. Можно убрать из состава чеснок, заменить его мелкорезаной красной луковицей, добавить прованские травы, добавить сок половины лимона. Для сладкого варианта заменить травы стручком ванили, корицей, кардамоном, острые приправы исключить.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Пряный томатный джем с яблоками

Вы можете приготовить такой джем из нескольких сортов помидоров – разных цветов и плотности, включая помидоры черри и кумато (они почти черного цвета). Тогда он получится особенно красивым.

ГРУППА

Помидоры на зиму

Сохранить помидоры на зиму можно несколькими способами. Самый простой - засолить. Отберите помидоры, желательно одинакового размера и одной степени зрелости, положите в банки, кастрюлю или бочку и ...

ГРУППА

Рецепты с помидорами (как приготовить помидоры)

Блюда из помидоров вошли в нашу жизнь давно и прочно, и создается впечатление, что мы знаем об этом овоще всё. Мы стараемся покупать в сезон помидоры, выращенные как можно ближе к нам, где бы мы ни ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Томатный сок в домашних условиях

Сделать томатный сок дома совсем не сложно. Главное – чтобы помидоры, которые вы используете, были максимально спелыми и сочными. Какого сорта – тоже неважно, пусть только будут красного цвета. Для ...

Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?
точно НЕ порекомендуюточно порекомендую
КОММЕНТАРИИ

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ