Турецкий суп яйля из риса и йогурта

Name: Турецкий суп яйля из риса и йогурта
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: турецкая
Ingredients: рис 0,5 стакана; вода (или бульон) 6 стаканов; соль 1 ч.л.; йогурт натуральный 2 стакана; мука 1 ст.л.; масло сливочное 1 ст.л.; мята сухая 1 ст.л.

Турецкий суп yayla çorbası, очень легкий в приготовлении и очень быстрый. У этого супчика обязательно найдутся поклонники. Мой рецепт без яиц, получается очень вкусно и здорово.

ИНГРЕДИЕНТЫ

рис 0,5 стакана
вода (или бульон) 6 стаканов
соль 1 ч.л.
йогурт натуральный 2 стакана
мука 1 ст.л.
масло сливочное 1 ст.л.
мята сухая 1 ст.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовить ингредиенты: рис промыть, муку просеять, если будете готовить на бульоне, то подготовьте бульон, если на воде - воду закипятить. Стакан у меня - 200 мл. Если используете другой, то измеряйте все одним стаканом для соблюдения пропорций.

Шаг 2

В кипящую воду добавьте немного соли и пол стакана промытого риса, варите рис до готовности.

Шаг 3

Пока рис варится, можно заняться йогуртом. Йогурт брать нужно не сладкий, без вкусовых добавок, обычный натуральный йогурт, турецкий или греческий (у меня турецкий, домашний). Высыпать просеянную муку к йогурту, или просеять прям в йогурт. Муку брать столовую ложку без горки, не переусердствуйте, что бы не получить слишком густой суп.

Шаг 4

Муку хорошо перемешать с йогуртом венчиком, что бы не было комочков. После того, как рис будет готов, вылить смесь йогурта с мукой в кастрюлю с рисом. Выливать постепенно, постоянно помешивая. После того, как наш суп закипит, уменьшить огонь и варить минуты 3-5.

Шаг 5

Подготовить соус: растопить сливочное масло в маленькой сковороде (я растопила в турке, так как сковородок свободных не оказалось), добавить к кипящему маслу сухую мяту, перемешать, дать покипеть минуты 2 и снять с огня.

Шаг 6