Главная
Рецепты
Зеленые супы
Гуджарати кадди, пряный суп из йогурта

28 мая 2008 г.

Гуджарати кадди, пряный суп из йогурта

Name: Гуджарати кадди, пряный суп из йогурта
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: мука нутовая – 4 ст.л.; корень имбиря – 2 см; карри – несколько листьев; корица – 1 палочка; перчик чили зеленый острый небольшой – 1 шт.; гвоздика – 4 бутона; соль; йогурт натуральный – 200 г; сахар, куркума, семена шамбалы – по щепотке; масло растительное – 2 ч.л.; зира семена – 1/2 ч.л.; масло топленое – 1 ч.л.; горчица семена – 1/2 ч.л.; кинза – горсть листьев

gastronom

28 мая 2008 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 142.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 30 мин

Б/Ж/У: 4.00 г/6.00 г/20.00

СупВаркаВегетарианство: лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

мука нутовая – 4 ст.л.

корень имбиря – 2 см

карри – несколько листьев

корица – 1 палочка

перчик чили зеленый острый небольшой – 1 шт.

гвоздика – 4 бутона

соль

йогурт натуральный – 200 г

сахар, куркума, семена шамбалы – по щепотке

масло растительное – 2 ч.л.

зира семена – 1/2 ч.л.

масло топленое – 1 ч.л.

горчица семена – 1/2 ч.л.

кинза – горсть листьев

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Имбирь и чили очистить и порубить как можно мельче. В миску с йогуртом добавить нутовую муку, сахар, куркуму и соль и, понемногу вливая 3 стакана воды, взбить до одрородности. Добавить имбирь и чили. Перелить смесь в кастрюлю с толстым дном. Довести до кипения на среднем огне, непрерывно помешивая (иначе кадди свернется!), 7–10 мин., снять с огня. Сильно разогреть в сковороде топленое и растительное масло, всыпать семена зиры, затем горчицы, затем шамбалы. Когда семена начнут прыгать и лопаться, добавить разломанную на кусочки корицу и гвоздику. Готовить 20 сек., добавить листья карри и кинзы. Перемешать и сразу же переложить содержимое сковороды в кастрюлю с супом. Помешивая, довести до кипения, подавать горячим с лепешками.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №06 (77) 2008

#варка #суп

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Супы-пюре и крем-супы

Суп-пюре — это густой суп, приготовленный из протертых овощей, круп, мяса, птицы или рыбы. Суп-пюре часто используют в диетическом и детском питании. В основе супа-пюре лежит мясной или рыбный бульон ...

ГРУППА

Луковые супы

Луковый суп был популярен на территории Европы с древних времен, причем готовили его в основном в бедных семьях. Современная версия лукового супа появилась во Франции в XVII-XVIII веке. Все, что нужно ...

ГРУППА

Зеленые супы

Зеленые супы называются так потому, что их готовят из молодой зелени – крапивы, щавеля, свекольной ботвы, шпината, руколы и даже одуванчика. Лучшее время для зеленых супов – май и начало июня, когда в ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Постные супы из бобовых

Во время Поста постные супы из боовых - главный источник растительного белка. Чечевица, горох, фасоль, нут, маш - вы можете готовить постный суп из бобовых хоть каждый день. Если вы ...

ГРУППА

Лагман

Лагман готовят в разных странах Средней Азии. Он состоит из двух частей – домашней, тонко раскатанной лапши и ваджи (тушеного мяса с овощами). Сначала варят лапшу. Мясо обжаривают на сковороде до ...

ГРУППА

Сырные супы

Сырный суп - настоящая зимняя еда: густой, калорийный и к тому же медленно остывает. Сыр для супа можно брать любой - плавленый, твердых сортов, полумягкий и даже с плесенью. Чем "насытить" такой суп ...

ГРУППА

Рецепты супов

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!

РЕЦЕПТ

Йогуртовый торт с клубникой

Йогуртовый торт с клубникой — райское наслаждение как для тех, кто дня не может прожить без конфет и пирожных, так и для тех, кто к лакомствам относится без особого энтузиазма. Почему так? Потому что, ...