Name: Окрошка на томатном соке
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: сок томатный 2 л; вода 1 л; яйца 5 шт.; картофель 3 шт.; огурец свежий 3 шт.; колбаса вареная 300 г; зелень петрушки, укропа 1 пучок(а); соль по вкусу

Окрошка на томатном соке

Этот рецепт мне достался от моей прабабушки и крепко укоренился в нашей семье! Станет прекрасной альтернативой привычной окрошке на квасе или кефире.

ИНГРЕДИЕНТЫ

сок томатный 2 л
вода 1 л
яйца 5 шт.
картофель 3 шт.
огурец свежий 3 шт.
колбаса вареная 300 г
зелень петрушки, укропа 1 пучок(а)
соль по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Томатный сок может быть магазинным или домашним, без разницы. Воду берем кипяченную и охлажденную. Для начала необходимо отварить яйца и картофель в мундире. Теперь все режем мелким кубиком. Но тут, как говорится, дело вкуса Можно и средним кубиком, можно и соломкой, а можно вообще звездочками или сердечками Зелень мелко рубим. Все это дело складываем в кастрюльку (у меня кастрюля на 5 литров), заливаем соком и добавляем воду. По вкусу добавляем соль. Вот и все Подавать рекомендуется в охлажденном виде со сметаной. Но мне с моим хроническим тонзиллитом холодного нельзя, поэтому я ее грею, и по вкусу ничуть не хуже!Всем приятного аппетита!