Главная
Рецепты
Салаты с авокадо
Салат со стейком, авокадо, клубникой и соленым лимоном

03 июля 2021 г.

Салат со стейком, авокадо, клубникой и соленым лимоном

Name: Салат со стейком, авокадо, клубникой и соленым лимоном
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Ingredients: 400–500 г стейка пиканья; 2 спелых авокадо; 100 г твердой клубники; 100 г смеси шпината и руколы; 2 узбекских лимона; оливковое масло; морская соль среднего помола; свежемолотый черный перец; крупные каперсы для украшения; 2 ст. л. цветочного меда; 2 ст. л. неострой горчицы; 2 ст. л. яблочного уксуса; 80 мл оливкового масла

gastronom

03 июля 2021 г.

*Салат со стейком, авокадо, клубникой и соленым лимоном* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Подобный салат с авокадо и клубникой часто делают с креветками. Мы добавили в него вместо морепродуктов стейк пиканья, и получился совершенно новый салат.

Сложность: легко

Порций: 5

Готовка: 40 мин

СалатДень рожденияОбедУжин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 5 ПОРЦИЙ

400–500 г стейка пиканья

2 спелых авокадо

100 г твердой клубники

100 г смеси шпината и руколы

2 узбекских лимона

оливковое масло

морская соль среднего помола

свежемолотый черный перец

крупные каперсы для украшения

Для заправки:

2 ст. л. цветочного меда

2 ст. л. неострой горчицы

2 ст. л. яблочного уксуса

80 мл оливкового масла

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Положите лимоны в небольшую кастрюльку, залейте водой, чтобы она полностью их покрыла (лимоны будут всплывать, их нужно прижать небольшой тарелкой), всыпьте 3 ст. л. с горкой соли. Доведите до кипения, варите на слабом огне 20 мин. Остудите, сохраните 1–2 ст. л. отвара.

Шаг 2

Натрите стейки солью, перцем и маслом. Разогрейте сковороду-гриль, пожарьте стейк на среднем огне до желаемой степени готовности, переворачивая раз в 2 мин. Выложите на доску «отдохнуть» на 7–10 мин. Тонко нарежьте поперек волокон.

Шаг 3

Очень острым ножом нарежьте лимоны вместе с кожурой на удобные для еды аккуратные кусочки. Очистите авокадо и клубнику, нарежьте ломтиками.

Шаг 4

Для заправки соедините все ингредиенты в плотно закрывающейся небольшой емкости, добавьте отвар от лимонов по вкусу. Плотно закройте, энергично потрясите, чтобы заправка превратилась в эмульсию.

Шаг 5

Соедините листья руколы и шпината с 3 ст. л. заправки, разложите по тарелкам. Сверху выложите авокадо, клубнику, лимон и стейк. Полейте оставшейся заправкой, украсьте каперсами.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №5, 2020

#клубника #лимон #авокадо #стейк #ужин #обед #День рождения #салаты с клубникой #салат

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Салаты с клубникой

Клубника всегда ассоциируется у нас с чем-то сладким. Но кто сказал, что нельзя приготовить салат с клубникой? И совсем не обязательно фруктовый. Клубника прекрасно сочетается со всеми видами зелени, ...

ГРУППА

Салаты с авокадо

Различные салаты с авокадо – лучший выбор для знакомства с этим замечательным фруктом. Совсем недавно он считался редким и экзотическим, но сегодня ломтики авокадо добавляют в салаты так же часто, как ...

ГРУППА

Стейки, жареное мясо

Стейк - один из самых вкусных и одновременно простых и быстрых способов приготовления мяса. И к праздничному столу он подойдёт отлично. Для приготовления этого блюда возьмите говяжью или телячью ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Рецепты с клубникой

В обиходе клубникой принято называть садовую землянику, чтобы отличить ее от земляники лесной. С точки зрения ботаники, клубника — вид мускатной земляники. Уже запутались? Не будем вдаваться в научные ...