Круассан с ветчиной и сыром бри
Съесть на завтрак круассан с ветчиной и сыром бри — значит с самого утра почувствовать себя успешным человеком. Вообще говоря, круассан благодаря его уникальной воздушной структуре — идеальная основа для создания изысканных и сытных утренних сэндвичей. Пористый, объемный маслянистый мякиш отлично удерживает соки, не позволяя им вытекать. Сыр с благородной плесенью обеспечит закуске сливочный вкус, плотная ветчина — сочность, обжаренный бекон даст дымный аромат, а свежая рукола добавит легкую горчинку и защитит воздушное основание от размокания. Для приготовления такого бутерброда важно использовать исключительно свежие круассаны с хрупкой корочкой.
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 °C. Свежую руколу тщательно промойте в холодной воде и полностью избавьте от капель влаги, обсушив салфетками. Сыр бри нарежьте пластинами толщиной около 4 мм. Плесневую корочку, конечно же, снимать не нужно.
Шаг 2
Сырокопченый бекон отправьте на сухую холодную сковороду, поставьте ее на средний огонь. Обжаривайте полоски в течение 3–4 минут с обеих сторон, пока из них полностью не вытопится лишний жир, а сам бекон не станет хрустящим. Переложите ломтики на бумажное полотенце.
Шаг 3
Параллельно круассаны разрежьте вдоль пополам очень острым хлебным ножом с волнистым лезвием. Уложите раскрытые половинки выпечки на противень срезами вниз и отправьте в разогретую духовку на 3 минуты.
Шаг 4
Достаньте теплые половины круассанов из духовки, переверните их на доску. На нижние части круассанов выложите обсушенные листья свежей руколы, равномерно распределяя их по поверхности мякиша. Сверху уложите слайсы варено-копченой ветчины.
Шаг 5
Поверх ветчины разложите пластины сыра бри и приправьте их свежемолотым черным перцем. На сырную подушку выложите горячие хрустящие полоски обжаренного бекона. Накройте конструкцию верхними половинки круассанов, слегка прижмите пальцами и сразу подавайте к столу.
Быстрый завтрак из яиц — отличный способ начать день с приятных ощущений и получить заряд позитивной энергии на весь день. Что особенного в этом блюде? Судите сами! Во-первых, в состав завтрака входят яйца, богатые белком, который придает силы и прекрасно «пробуждает». Во-вторых, среди ингредиентов есть семга, содержащая полезные ненасыщенные жирные Омега-3 кислоты: они помогут мозгу эффективно включиться в работу. И в-третьих, в составе быстрого завтрака из яиц фигурирует деревенский хлеб из цельнозерновой муки, содержащий те самые медленные углеводы, которые помогут вам спокойно дожить до обеда без каких-либо перекусов. Сплошные преимущества и никаких проблем с приготовлением!
Покупаю готовые круассаны без начинки, добавляю внутрь немного бри и даже без ветчины в духовку! Божественно!
Гость (гость)
9 июля 2011 г.Классно, если ...не круасан, а ржаной хлеб, сверху бекон, сверху кружочек помидора, сверху сыр бри :)
amberfish: Кому какое нравится, попробуйте разные варианты. Для круассанов вообще идет специальное тесто, которое в домашних условиях не приготовить. А все остальное - вариации на тему.
уточните, пожалуйста, какое тесто лучше для круассанов - дрожжевое или бездрожжевое слоеное?