- Главная
- Рецепты
- Мясные блюда к пасхальному столу
- Баранина запеченная в слоеном тесте
Баранина запеченная в слоеном тесте
Авторство рецепта принадлежит французскому шеф-повару Полю Бокюзу. Это очень вкусное, ароматное, эффектное блюдо по настоящему удивит ваших гостей.
Шаг 1
Для приготовления можно использовать лопатку или заднюю часть ноги. Баранью ногу очистить от жира и пленок. Удалить бедренную кость, оставив берцовую.
Шаг 2
Нашпиговать мясо зубчиками чеснока. Сбрызнуть оливковым маслом Filippo Berio (2 ст.л), посолить, поперчить. Руками втереть специи по всей поверхности куска. Обвязать мясо бечевкой, чтобы при запекании оно держало форму. Зафиксировать берцовую кость. Сверху на мясо разложить тимьян.
Шаг 3
Переложить подготовленное мясо на противень. Запекать в разогретой до 180–190°C духовке в течение 1 часа. По истечение времени достать и освободить ее от шпагата и веточек тимьяна.
Шаг 4
Для тапенады измельчить погружным блендером маслины, зелень, чеснок (1 зубчик), оливковое масло Filippo Berio (2 ст.л.) и вяленые томаты. Слоеное тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 мм. Распределить по нему часть подготовленной тапинады. Остальной частью обмазать готовую баранью ногу.
Шаг 5
Выложить подготовленную баранину на тесто и аккуратно завернуть ее. Сверху тесто смазать желтком. Запекать мясо в тесте 40–60 минут.
РЕЦЕПТ
Вкуснее всего так готовить ребрышки (их еще называют «семечки») ягненка. И это очень быстро!
РЕЦЕПТ
Если вам хочется приготовить ну очень вкусный ужин, а сил на то, чтобы готовить, мало (кому как не нам вас понять!) – купите баранины и сделайте это блюдо. Пока баранина стоит в духовке, вы как раз отдохнете и наберетесь сил, которые позволят вам легко и непринужденно расправиться со всей этой кастрюлей.
РЕЦЕПТ
Сочетание баранины и томатов, безусловно, одно из лучших. Сок свежих помидоров не убивает яркий вкус баранины и в то же время значительно смягчает мясо. Настало время убедиться в этом, не мудрствуя, объединив в блюде лишь свежую баранину, помидоры и специи.
Пока нет комментариев