Рецепты супов
Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и ...
22 июня 2007 /
gastronom
Суп из баранины с нутом
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 стакан сухого нута
- морковь – 1 шт
- молотая паприка
- картофель – 3 шт
- 150 г корневого сельдерея
- чеснок – 2 зубчика
- соль
- 0,5 ч. л. зиры
- петрушка
- масло растительное – 2 ст.л.
- щепотка горчичных семян
- 1 небольшой острый перец
- 700 г бараньей лопатки
- 0,5 ч. л. семян кориандра
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Нут вымыть и залить холодной водой; оставить на 12 ч, затем воду слить.
Баранину вымыть, тщательно удалить весь жир, нарезать кусочками толщиной 2,5 см. Положить в кастрюлю с холодной водой, поставить на огонь и довести до кипения. Шумовкой снять пену. Готовить 30 мин.
Шаг 2
Положить в кастрюлю нут и варить на среднем огне под неплотно закрытой крышкой еще 1 ч.
Шаг 3
Картофель, морковь и сельдерей очистить, нарезать соломкой. Острый перец вымыть, нарезать тонкими кольцами. Чеснок очистить и нарезать пластинами. Петрушку вымыть, обсушить и измельчить.
Шаг 4
Добавить в суп картофель, варить 10 мин.
Шаг 5
Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить в нем морковь, сельдерей
и чеснок, 4 мин. Добавить в суп.
Шаг 6
Зиру, кориандр и горчичные семена истолочь в ступке. Всыпать в суп паприку и истолченные пряности, посолить и готовить 10 мин. Добавить петрушку, перемешать и снять с огня. Дать настояться, 15 мин.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты супов
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Вкусно!
Тоже давно готовим этот суп. Семье нравится. Только я последнее время из свинины стал варить.
моей семье тоже очень понравился. Спасибо!
Суп очень понравилсявсей семье! Спасибо! Прекрасное сочетание специй
