Малиновое суфле по нашему рецепту готовится без выпекания. Настоящее суфле, то, которое выпекается в духовке, — не самое простое блюдо, требующее от кулинара навыков и сноровки. И даже в этом случае результат бывает непредсказуем. Мы же предлагаем пойти по менее тернистому пути и приготовить легкий и воздушный десерт, который точно получится у всех, — малиновое суфле с желатином. При этом готовить такое лакомство можно круглый год, не подстраиваясь под сезон малины: для суфле сгодятся замороженные ягоды.
Шаг 1
Подготовьте порционные формочки для суфле и оберните их двойным слоем пергамента, чтобы суфле было выше края формочек, и обвяжите.
Шаг 2
Разомните малину в пюре и протрите через сито, вам понадобится 200 мл пюре.
Шаг 3
Разделите яйца на белки и желтки. Желтки смешайте с сахарной пудрой и малиновым пюре и взбейте миксером, пока сахар полностью не растворится, а смесь станет густой.
Шаг 4
Взбейте сливки и добавьте две трети в малиновую смесь.
Шаг 5
Замочите желатин в 100 мл холодной воды на 10 мин. Поставьте на огонь и подогрейте, чтобы желатин полностью растворился. Влейте желатин в малиновую смесь, перемешайте и уберите в холодильник, пока смесь не начнет застывать.
Шаг 6
Белки взбейте до жестких пиков и аккуратно смешайте с малиновой смесью.
Шаг 7
Разложите смесь по формочкам и уберите в холодильник до полного застывания.
Ягодное желе – один из лучших летних десертов: у него легкий, неприторный вкус, желе прекрасно освежает в жаркий день. Желе. Для приготовления желе вам понадобятся желатин и ягодный сок, сироп, ...
Варенье можно приготовить практически из любых ягод. Самые популярные варианты ягодного варенья - клубничное, малиновое, черничное, смородиновое, крыжовенное. Но не стоит сбрасывать со счетов и вареье ...
Малина – отличное средство от простуды: в ней много витамина С и салициловой кислоты. Поэтому заготовки из малины должны быть в каждом доме. Сварите варенье-пятиминутку или протрите малину с сахаром. ...
Малиновые пирожные — красивый и вкусный десерт с ароматом душистой садовой ягоды и летним настроением. Делать такие пирожные несложно: для упрощения задачи можно взять готовый густой джем, но мы предлагаем сварить домашний, забот у вас прибавится совсем немного, только нужно будет выделить дополнительное время — на сам процесс варки и остывание. Если у вас есть возможно купить сублимированную малину или натуральный малиновый порошок, это будет весьма кстати: можно добавить их в тесто для бисквита или в глазурь, не меняя пропорций, и получить изделия с еще более ярким малиновым вкусом и запахом. Приготовьте этот эффектный десерт по нашему простому рецепту и позовите близких или дорогих друзей в гости.
Умение правильно взбивать яичные белки — это как минимум половина успеха в кондитерском деле. Стойкая воздушная белковая масса лежит в основе множества классических десертов и их ключевых компонентов: безе, муссов, суфле и бисквитов. От того, насколько качественно вы взбиваете белки, напрямую зависят текстура и объем готового блюда. Рассказываем, как избежать распространенных ошибок и добиться идеального результата.
Анна (гость)
20 июля 2021 г.Получился очень нежный,воздушный десерт! Спасибо за рецепт! Хотелось бы чтобы больше чувствовался вкус малины, мне кажется, сливки его затмили. Желатин использовала dr.oetker, его замачивать не нужно, всё отлично застыло