Морковный суп, имбирь, печеная груша, пекан

Name: Морковный суп, имбирь, печеная груша, пекан
Yield: 4
Ingredients: Пюре из груши – 120 г; Пекан - 40 г; Оливковое масло - 2 ст.л.; 2 груши; сок лимона по вкусу; кусочек имбиря, размером с фалангу пальца; Морковь – 1 кг; Лук репчатый – 1 шт.; Картофель – 800 г; Вино белое – 100 мл; Имбирь - 50 г

shefs

05 апреля 2019 г.

*Морковный суп, имбирь, печеная груша, пекан* *(Фото: предоставлено пресс-службой)*

К рецепту

Нет, это не десерт, как можно было бы подумать: в этом морковном супе наряду с грушевым пюре, имбирем и пеканом есть совсем не кондитерские картошка и репчатый лук. В сумме - сытно, наваристо, свежо, согревает и бодрит.

Сложность: легко

Порций: 4

СупБлендерВаркаОбедУжинДля детейВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

Пюре из груши – 120 г

Пекан - 40 г

Оливковое масло - 2 ст.л.

Для пюре из груши:

2 груши

сок лимона по вкусу

кусочек имбиря, размером с фалангу пальца

Для супа:

Морковь – 1 кг

Лук репчатый – 1 шт.

Картофель – 800 г

Вино белое – 100 мл

Имбирь - 50 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для приготовления пюре из груши: груши запечь, почистить, добавить сок имбиря и лимона по вкусу и взбить в блендере.

Шаг 2

Лук обжарить, добавить произвольно нарезанные морковь и картофель, обжарить. В конце добавить имбирь. Обжаривать 5-7 минут, после чего добавить вино, полностью его выпарить, залить водой или овощным бульоном (1 л) и варить до того момента, как морковь станет мягкой около 1 ч.

Шаг 3

Дать остыть, затем измельчить в блендере. Подавать суп с пюре из груши, украсив орехом пекан.

КСТАТИ

Рецепт предоставлен Романом Закировым, шеф-поваром ресторана Kuznya House.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Пресс-служба ресторана

#морковь #вино #картофель #пекан #имбирь #варка #суп #ужин #обед #крем-суп #блендер #Руслан Закиров #морковный суп #запеченная груша

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Супы и бульоны с морковью

ГРУППА

Рецепты супов

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!

ГРУППА

Крем-суп из спаржи

Из спаржи можно приготовить отличные крем-супы – вкусные, сытные, но в то же время – легкие, что в преддверии сезона отпусков особенно актуально. Обычно для таких супов используют предварительно ...