Главная
Рецепты
Салаты с креветками
Вьетнамский салат с креветками, помело и жареным шалотом

28 марта 2019 г.

Вьетнамский салат с креветками, помело и жареным шалотом

Name: Вьетнамский салат с креветками, помело и жареным шалотом
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 18 крупных сырых креветок; 1 большое помело; 1 большая морковка; 6 луковиц шалота; 5–6 веточек кинзы; 2 веточки мяты; цедра 2 лаймов; растительное масло; соль, свежемолотый черный перец; 2 зубчика чеснока; 1 небольшой красный перец чили; 4 ст. л. рыбного соуса; сок 2 лаймов; 2 ст. л. коричневого сахара

gastronom

28 марта 2019 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 6

Готовка: 40 мин

СалатВьетнамская кухняОбедПолдникУжинВегетарианство: пескетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

18 крупных сырых креветок

1 большое помело

1 большая морковка

6 луковиц шалота

5–6 веточек кинзы

2 веточки мяты

цедра 2 лаймов

растительное масло

соль, свежемолотый черный перец

Для заправки:

2 зубчика чеснока

1 небольшой красный перец чили

4 ст. л. рыбного соуса

сок 2 лаймов

2 ст. л. коричневого сахара

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для заправки чеснок и чили очистите, мелко нарежьте, разотрите в ступке с сахаром в пасту. Продолжая толочь, влейте лаймовый сок и рыбный соус. Тщательно перемешайте.

Шаг 2

Шалот очистите, нарежьте кольцами. Разогрейте в сковороде растительное масло слоем 1,5 см и обжарьте лук до коричневого цвета. Обсушите на бумажных полотенцах. Слейте из сковороды почти все масло, оставив 2–3 ст. л.

Шаг 3

Креветки очистите от панциря, надрежьте спинку, удалите темную кишечную вену. Посолите креветки и поперчите, обжарьте в масле от шалота до розового цвета, 3–4 мин. Остудите.

Шаг 4

Разрежьте помело пополам и ложкой выньте мякоть по долькам, разбирая ее на кусочки. У мяты удалите стебли, листья мелко порубите ножом. Кинзу нарвите руками на кусочки.

Шаг 5

Морковь очистите, нарежьте тонкими полосками при помощи ножа для чистки овощей, а потом нарежьте эти полоски длинной тонкой соломкой (или натрите морковь на крупной терке).

Шаг 6

Смешайте помело, морковь, зелень и креветки. Полейте заправкой (вы можете использовать половину заправки или всю, по вкусу). Разложите салат по тарелкам, посыпьте цедрой лайма и жареным шалотом и сразу же подавайте.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №03 (245), 2019

#помело #салаты #ужин #обед #полдник #вьетнамская кухня #салат с креветками

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты с помело

Помело - цитрусовый азиатского проихождения, рецепты с помело можно встретить в национальных кухнях Юго-Восточной Азии, например, в тайской или вьетнамской. Помело не обладает таким ярко выраженным ...

ГРУППА

Креветки

Мясо креветок – настоящая природная кладовая всяческих полезностей. Особенно много в нём йода, а ещё – натрий, кальций, фосфор и ещё половину таблицы Менделеева. В мясе креветок много белка, а вот ...

ГРУППА

Салаты с креветками

Салаты с креветками - изысканное угощение, которое можно подать как за праздничным столом, так и на ужин в будний день. Рецепты салатов с креветками столь многообразны, что всегда есть возможность ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Теплый салат с креветками

Если вы следите за фигурой и стараетесь питаться правильно, возьмите на вооружение наш рецепт теплого салата с креветками. Его вполне можно съесть даже на ужин, потому что он, с одной стороны, легкий, ...