Рецепты из свинины
Свинина может быть приготовлена по-разному. Не в последнюю очередь это зависит от самого куска мяса, ...
Свинина с ананасами
Свинину с ананасами, восхитительно вкусную и необыкновенно ароматную, вполне можно подать на праздничный стол, например новогодний. Возможно, кому-то подобное сочетание покажется слишком экзотичным и странным, но если проверить наш рецепт в деле, то окажется, что такая кулинарная смелость вполне оправдана. Кстати, готовится блюдо совсем не сложно! Свинина с ананасами сначала обжаривается на сковороде, а затем запекается в духовке в соусе из того же фрукта. Мясо получается потрясающе мягким и буквально тает во рту. А изысканные кисло-сладкие ноты выводят блюдо на совершенно иной, более высокий, почти ресторанный уровень.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 130 мл оливкового масла
- соль
- 1 ст. л. приправы для мясных блюд
- 1 ананас
- 2 кг свиной корейки
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Ананас очистить от кожуры. Мякоть нарезать кружками толщиной 1 см. Разрезать каждый кружок на 4 части. Если ананас не очень крупный, кружки надо разрезать пополам. Сложить кружки в большую миску, посыпать Приправой для мясных блюд. Перемешать и оставить на 10 мин.
Шаг 2
Свиную корейку вымыть, хорошо обсушить бумажными полотенцами, затем натереть небольшим количеством соли и молотого перца. Нарезать кусками толщиной около 2 см.
Шаг 3
Острым ножом сделать сбоку каждого куска свинины глубокий продольный надрез так, чтобы получился вместительный "кармашек". Аккуратно вложить в него кусок ананаса.
Шаг 4
Разогреть в сковороде 2 ст. л. оливкового масла. Обжарить куски свинины по 3 мин. с каждой стороны до образования румяной корочки. Переложить свинину в глубокую форму для запекания.
Шаг 5
Оставшиеся куски ананаса поместить в чашу блендера. Влить оливковое масло. Измельчить все вместе до получения пюреобразной массы практически однородной консистенции.
Шаг 6
Разогреть духовку до 200°С. Свинину в форме залить получившимся ананасовым соусом. Поместить в духовку и запекать около 25 мин. На стол подать сразу же.
Полезный совет
Если свинина с ананасами при запекании начнет румяниться слишком сильно, прикройте емкость с готовящимся блюдом листом фольги, но за 5 минут до готовности снимите его.
Кстати
Свинину, фаршированную ананасами, не следует передерживать в духовке. Дело в том, что в этом фрукте содержится очень сильная кислота, которая быстро размягчает мясо.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты из свинины
Запеченная свинина, карбонад
Запекать можно, в принципе, любую часть свиной туши (общую схему разделки свинины см. здесь). Другое ...
Свинина в духовке
Свинина в духовке - отличный выбор для будней и праздников. В духовке вы можете ...
Свинина с яблоками
Свинина с яблоками - праздничное блюдо. Приготовить его можно разными способами - пожарить или ...
Свинина, говядина, баранина с фруктами и ягодами
Мясо с фруктами и ягодами – одно из устойчивых сочетаний в кулинарии. Рецепты мясных блюд с фруктами ...
Рецепты с ананасом
С ананасами можно приготовить массу блюд - салаты, десерты, вторые блюда, выпечку и напитки. Пожалуй ...
КОММЕНТАРИИ
Отличный рецепт. Делала на ДР, гости пальчики облизали, все умяли по огромному куску мяса :) А это не считая салатов и закусок :) Интересно, а говядину можно использовать? и какую лучше часть взять?
Заменила ананас на консервированный. Вышло очень вкусно, а главное быстро и просто.