Шоколадный торт
ИНГРЕДИЕНТЫ
- мука – 200 г
- 125 г сливочного масла
- сахар – 50 г
- яйцо – 1 шт.
- цедра 0,5 лимона, мелко натертая
- 2–3 капли ванильной эссенции
- соль
Для начинки:
- 250 г темного шоколада
- 200 г сливочного масла
- 60 г сахара
- 4 желтка
- 2 яйца
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
В жаростойкой миске растереть сахар со сливочным маслом, разогретым до комнатной температуры. Поставить миску на водяную баню и, не прекращая растирать, слегка нагреть ее, 30 сек. Масло должно напоминать по консистенции жидкий крем. Поставить миску на стол, добавить яйцо. Перемешать.
Шаг 2
Лист бумаги сложить пополам. Аккуратно по желобку на листе круговым движением всыпать в миску муку. Добавить цедру и ванильную эссенцию. Вымешивать лопаткой от краев миски к центру. Выложить тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность. Вымешивать 30 сек. легкими движениями от краев к центру.
Скатать тесто в шар, затем руками размять в толстую лепешку. Завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на
Шаг 3
Прокатать скалкой, чтобы удалить выступающие неровные края.
Шаг 4
Накрыть форму пленкой, насыпать внутрь сухую фасоль и выпекать в разогретой до 170°С духовке
Шаг 5
Приготовить начинку. Растопить на водяной бане шоколад. Добавить сливочное масло. В отдельной посуде взбить яйца, желтки и сахар.
Шаг 6
Соединить шоколадную и яичную массу, тщательно перемешать. Уменьшить температуру духовки до 160°С.
Шаг 7
Влить шоколадную начинку в форму с тестом и поставить в духовку на 5 мин.
Кстати
При курсовом приеме Колофорт способен устранить симптомы синдрома раздраженного кишечника вне зависимости от формы заболевания.
ИМЕЮТСЯ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ. НЕОБХОДИМО ПРОКОНСУЛЬТИРОВАТЬСЯ СО СПЕЦИАЛИСТОМ
Ключевые слова
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты тортов
В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
начинка очень вкусная, но слишком уж тяжелая хотя, конечно, стоило понять это раньше, учитывая количество шоколада и сливочного масла :)
Являюсь большой поклонницей Вашего журнала . Пробовала готовить этот тортик и в процессе возникла пара вопросов , потому как у меня получилось все неплохо , но не идеально. Ну очень интересно какого диаметра и высоты форма для выпечки ? И как Вы торт оттуда вынули , если она не разъемная , конечно ? :)))) Потому что у меня это получилось не без труда и не без некоторых потерь . и количество масла в тесто брать 2 ст.л или как указано ниже в коментариях ? Буду очень признательно , если Вы сможете ответить.
Не указано сколько надо масла Восстановила по сайту www.gastromag.ru Для теста: 200 г муки 50 г сахара щепотка соли 125 г сливочного масла 1 яйцо цедра 0,5 лимона, мелко натертая 2–3 капли ванильной эссенции Для начинки: 250 г темного шоколада 2 яйца 4 желтка 60 г сахара 200 г сливочного масла
Очень простой и вполне вкусный тортик. Но мне показалась слишком сладкой начинка, наверное, сахар там не нужен.
