Копченые свиные уши в кляре

Name: Копченые свиные уши в кляре
Prep time: 2 h
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 3
Ingredients: свиные уши 1 кг; бадьян 6 г; вода 5 л; перец горошек 5 г; лавровый лист 3 шт.; стебель укропа 50 г; петрушка 50 г; соевый соус 300 мл; соль 70 г; гвоздика 3 шт.

Константин Данкович

07 июня 2018 г.

*Копченые свиные уши в кляре* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: средне

Подготовка: 2 ч

Порций: 3

Готовка: 15 мин

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 3 ПОРЦИИ

свиные уши 1 кг

бадьян 6 г

вода 5 л

перец горошек 5 г

лавровый лист 3 шт.

стебель укропа 50 г

петрушка 50 г

соевый соус 300 мл

соль 70 г

гвоздика 3 шт.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для кляра: Яйцо – 3 штуки, Мука – 300 г, Вода – 300 мл, Перец – 4 г, Паприка копченая – 5 г, Соль – 4 г

Шаг 2

Довести воду до кипения, затем добавить свиные уши.

Шаг 3

Прокипятить уши и только после этого добавить все специи и пряности.

Шаг 4

Вытащить уши из рассола и остудить на пергаменте, в противном случае они прилипнут.

Шаг 5

Варить до состояния, когда уши будут мягкими, затем коптить примерно 1,5 – 2 часа.

Шаг 6

В домашних условиях коптильню может заменить любая старая кастрюля. На дно засыпать ольховые опилки, затем на сито выложить мясо и поместить его в кастрюлю.

Шаг 7

Обжарить уши в кляре.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#свинина #второе блюдо

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Свинина, запеченная с яблоком, клюквой и розмарином

Хочу поделиться рецептом простого, но при этом очень вкусного блюда. Свинина, запеченная с яблоком, клюквой и розмарином, получается сочной и ароматной! Это блюдо несомненно украсит новогодний и рождественский стол. Буду рада, если наш семейный рецепт придется Вам по вкусу. С Наступающими праздниками! Мира и Добра каждому дому и каждой семье!