Тарталетки со сметанным муссом и щучьей икрой

Name: Тарталетки со сметанным муссом и щучьей икрой
Prep time: 24 h
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 25 h 10 min
Yield: 10
Ingredients: 600 г жирной сметаны; 2 ст.л. сливочного хрена; 1 небольшой пучок шнитт-лука; 200 г щучьей икры; соль; 150 г муки; 110 г сливочного масла; 1 яйцо + 1 желток; 20 мл молока; 0,3 ч.л. соли

gastronom

22 декабря 2018 г.

*Тарталетки со сметанным муссом и щучьей икрой, Экомилк, Новый год 2018*

К рецепту

Сложность: легко

Подготовка: 24 ч

Порций: 10

Готовка: 1 ч 10 мин

ЗакускаНовый годРождество

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

600 г жирной сметаны

2 ст.л. сливочного хрена

1 небольшой пучок шнитт-лука

200 г щучьей икры

соль

Для тарталеток:

150 г муки

110 г сливочного масла

1 яйцо + 1 желток

20 мл молока

0,3 ч.л. соли

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для тарталеток холодное сливочное масло нарежьте кубиками, порубите с мукой и солью в крошку. Взбейте яйцо и желток с молоком, влейте в мучную смесь, быстро замесите тесто. Заверните тесто в пленку, положите в холодильник на 30 мин.

Шаг 2

Раскатайте тесто слоем 2–3 мм, разложите по формочкам для тарталеток. Наколите дно вилкой, поставьте в холодильник на 30 мин. Разогрейте духовку до 170 °С, выпекайте тарталетки 7–10 мин. (они должны стать золотистыми). Остудите, затем аккуратно достаньте из формочек. На этом этапе тарталетки можно приготовить заранее, за 24 ч, и хранить в герметично закрытом контейнере.

Шаг 3

Для мусса посолите сметану, выложите в кухонное полотенце или несколько слоев марли. Завяжите края в мешочек и подвесьте, чтобы стекала жидкость, на 2 ч. Взбейте отвешенную сметану миксером до пышности. Добавьте хрен и мелко нарезанный шнитт-лук. При помощи кондитерского мешка разложите сметанный мусс по тарталеткам, сверху выложите икру.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#рождество #новый год #тарталетки #закуска #щучья икра

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Тарталетки

Тарталетки – это небольшие корзиночки из теста, которые заполняют всевозможными начинками – как сладкими, так и несладкими. Тарталетки можно сделать из самого разного теста – сдобного, пресного, ...

ГРУППА

Печенье, тарталетки, пирожные с яблоками

ГРУППА

Рецепты со сметаной

Мы привыкли считать сметану исконно русским продуктом, но рецепты со сметаной можно встретить в украинской и белорусской, литовской и польской, румынской и молдавской, немецкой и венгерской, турецкой ...