30 октября 2017 / gastronom

Тушеная курица с хрустящими рисовыми лепешками

Курица - птица на кухне привычная, но все еще способная на сюрпризы. Если к тушеной птичке в корейском соусе подать хрустящие рисовые лепешки, она ничем не будет напоминать безвкусную курицу с рисом из детского сада.

Тушеная курица с хрустящими рисовыми лепешками
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 600 г отваренного рассыпчатого риса
  • 1 ч.л. молотого кумина
  • 1/2 ч.л. сухого чеснока
  • 1/2 ч.л. горчичного порошка
  • 8 куриных окорочков
  • соль
  • 4 ст.л. сливочного масла
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 1 л куриного бульона
  • 6 стеблей лука-порея
Для соуса:
  • 1 небольшая луковица
  • 8 зубчиков чеснока
  • кусочек имбиря в 5 см
  • 60 г корейской соевой пасты кочудян
  • 60 мл соевого соуса
  • 2 ст.л. сахара
  • 1 ст.л. мирина
  • 1 ст.л. кунжутного масла
  • 1 ч.л. свежемолотого черного перца

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Для соуса смешайте лук, чеснок, имбирь, пасту кочудян, соевый соус, сахар, мирин, кунжутное масло и 1 ч.л. перца.
Шаг 2
Готовый рис смешайте с кумином, сухим чесноком и горчицей. Оставьте остывать, около 1 часа.
Шаг 3
В кастрюле разогрейте сливочное и растительное масло. Добавьте приправленную солью курицу и готовьте периодически переворачивая, около 5 минут. Добавьте соус, готовьте еще около 3 минут. Вылейте бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь, частично накройте крышкой и варите, периодически переворачивая, пока курица не станет очень мягкой, 45-55 минут. За 3 минуты до готовности добавьте нарезанный лук-порей.
Шаг 4
Готовый рис разделите на 4 части, сформируйте из них лепешки и обжарьте на среднем огне до золотистого цвета.
Шаг 5
Выложите на тарелку рисовую лепешку, сверху положите курицу и полейте все соусом.
Время готовки
1 ч 30 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
Технология
Повод
Источник
Gastronom.ru
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Блюда из курицы Блюда из курицы

Блюда из курицы занимают прочное место в нашем меню, пользуясь равным успехом и в будни, и в ...

Рис. Блюда из риса Рис. Блюда из риса

Существует бесчисленное множество способов приготовления риса: из риса делают каши, плов, запеканки, ...

Соусы Соусы

Соус (от фр. sauce — подливка) — жидкая приправа к основному блюду. Соусы не только ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев