17 июля 2017 / Дмитрий Шуршаков

Помело салат с орехами кешью и креветками

Помело салат с орехами кешью и креветками
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • мякоть помело 100 г
  • креветки очищенные 90 г
  • кинза 5 г
  • лук красный свежий 5 г
  • лук репчатый 15 г
  • кешью 5 г
  • кокос 3 г
  • соль 2 г
  • мука 50 г
  • масло растительное 100 г
  • лук репчатый 30 г
  • сахар 5 г
  • соевый соус 10 г
  • уксус черный 10 г
  • горчица “Дижонская” 10 мл
  • масло кунжутное 10 г
  • сок лайма 10 г
  • сок лимона 10 г
  • рыбный соус “AROY-D” 3 г
  • растительное масло 150 г
  • масло растительное 50 г
  • лук порей (зеленая часть) 15 г
  • имбирь 9 г
  • чеснок 12 г
  • перец чили сухой 35 г
  • перец сычуаньский 10 г
  • кунжут сырой 10 г
  • перец чили молотый 20 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Очищаем помело, чтоб осталась только мякоть.
Шаг 2
Отвариваем креветки в подсоленной воде.
Шаг 3
Красный лук нарезаем перьями.
Шаг 4
Репчатый лук нарезаем кольцами, панируем в растительном масле и муке, обжариваем до золотистой корочки во фритюре (около 4 минут).
Шаг 5
Готовим соус “Лук кислый”. Мелко шинкуем репчатый лук (30 гр.) и жарим его до золотистой корочки. В отдельной миске смешиваем сахар, соевый соус, черный уксус, горчицу, кунжутное масло, соки лайма и лимона, а также рыбный соус. Добавляем тонкой струйкой растительное масло и венчиком перемешиваем все ингредиенты до однородной массы. Соус готов!
Шаг 6
Готовим острое масло. Для этого кипятим в масле все необходимые ингредиенты: лук порей, имбирь, чеснок, перец чили, перец сычуаньский, кунжут и перец чили (молотый). После чего отцеживаем и получаем 5 мл. острого масла.
Шаг 7
Помело, креветки, лук и кинзу поливаем приготовленным соусом “Лук кислый” и острым маслом.
Шаг 8
Посыпаем салат раздробленными орехами кешью и украшаем веткой кинзы, а также порезанным кокосом.
Время готовки
40 мин
Количество порций
1
Сложность приготовления
легко
Кухня
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

креветки, салат, кешью, помело,
Иллюстрации к материалу: Фото пользователя, автора рецепта
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Салаты - рецепты Салаты - рецепты

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев