Соус чили к морепродуктам и рыбе

Name: Соус чили к морепродуктам и рыбе
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 2 крупных острых перца чили; 2 см свежего корня имбиря; 2 зубчика чеснока; 4 ст. л. сахара; 80 мл рисового или белого винного уксуса; 2 ч. л. кукурузного крахмала; 1 ч. л. соли

gastronom

07 июля 2017 г.

*Соус чили* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сделать такой соус дома? Нет ничего проще! Получается примерно в пять раз дешевле покупного.

Сложность: легко

Порций: 1

Готовка: 20 мин

СоусыДля детей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

2 крупных острых перца чили

2 см свежего корня имбиря

2 зубчика чеснока

4 ст. л. сахара

80 мл рисового или белого винного уксуса

2 ч. л. кукурузного крахмала

1 ч. л. соли

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Чили разрежьте вдоль пополам. Если вы не хотите, чтобы соус получился слишком острым, удалите семена и перегородки – или оставьте как есть. Нарежьте чили кубиками со стороной 3–5 мм. Очистите чеснок и имбирь и натрите на мелкой терке.

Шаг 2

Смешайте в кастрюльке 200 мл холодной воды, имбирь, чеснок, сахар, соль и уксус. Доведите до кипения. Как только сахар растворится, добавьте чили. Варите 5 мин.

Шаг 3

Разведите крахмал в 2 ст. л. холодной воды и влейте в кипящий соус, постоянно помешивая. Варите до загустения, 1,5 мин. Снимите с огня и полностью остудите. Храните в холодильнике не дольше 1 месяца.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №10 (221), 2016

#соус #винный уксус #имбирь #соусы #острый перец #кукурузный крахмал #соус чили

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Дипы, соус дип

Название соуса «дип» происходит от английского глагола dip, означающего - макать, окунать. Дип чаще всего подают к еде, которую едят руками. Причем соусов может быть сразу несколько. Пожалуй, самый ...

ГРУППА

Ткемали, рецепты соуса

Ткемали (груз. ტყემალი) – грузинский соус из кислой сливы ткемали (алычи). Соус ткемали в основном используют с рыбой, мясом, птицей, картофелем. В зависимости от степени зрелости сливы соус ...

ГРУППА

Соусы

Соус (от фр. sauce — подливка) — жидкая приправа к основному блюду. Соусы не только подают к готовым блюдам, но и используют в процессе их приготовления (то есть брезеруют продукты в соусе или ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Кетчуп чили на зиму

А вы когда-нибудь готовили кетчуп чили на зиму? Если нет, предлагаем научиться это делать по нашему проверенному на практике рецепту. Залог успеха — мясистые, но сочные, крупные и спелые ...