Крем-суп из сельдерея с креветками и ароматом трюфеля
Рецепт щеф-повара ресторана Brisket BBQ Константина Данковича
Шаг 1
Картофель, корень и стебель сельдерея очистить и нарезать в произвольно. Добавить лук порей и бланшировать на сливочном масле.
Шаг 2
Залить молоком и варить до полной готовности.
Шаг 3
Пробить блендером и процедить.
Шаг 4
Добавить сливки и соль.
Шаг 5
Креветки обжарить на оливковом масле с чесноком, приправить солью и перцем по вкусу.
Шаг 6
Вылить в тарелку суп, выложить креветки.
Шаг 7
Украсить трюфельным маслом, луком сибулет и чили перцем.
Этот крем-суп из цветной капусты станет настоящим откровением для тех, кто стремится сделать рацион более легким, избавив его от большого количества мяса, но при этом не готов поступиться вкусом. В основе нашего крем-супа — цветная капуста, знаменитая своими антиоксидантными свойствами, а также богатым витаминно-минеральным составом. Назвать это блюдо скучным просто невозможно: оно содержит сразу несколько душистых специй и подается с особым соусом Полонез, который сразу же исключает суп из разряда «на каждый день», передвигая на ступеньку или две выше.
ГРУППА
Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!
Пока нет комментариев