Главная
Рецепты
Грибной суп
Грибной крем-суп с гренками-равиоли

05 мая 2017 г.

Грибной крем-суп с гренками-равиоли

Name: Грибной крем-суп с гренками-равиоли
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: грибы свежие 250 г; бульон куриный 1 л; сливки 20% 100 мл; рикотта 250 г; пармезан 40 г; масло сливочное 40 г; масло оливковое 3 ст. л.; лук-шалотт 1 шт.; мука 40 г; яйца 5 шт.; веточка тимьяна 1 шт.; веточка петрушки 2 шт.; лимон 1 шт.; хлеб для сендвичей 16 шт.; соль по вкусу4

Марина

05 мая 2017 г.

*Грибной крем-суп с равиоли в виде гренок* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

*Грибной крем-суп с гренками-равиоли* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

*Рецепт грибного крем-супа с гренками-равиоли* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

*Готовим крем-суп с грибами и гренками-равиоли* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

У этого супа очень многогранный вкус и чудный аромат. Равиоли приготовлены в виде гренок с наполнением из рикотты.

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 1 ч

СупВаркаИтальянская кухняОбед

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

грибы свежие 250 г

бульон куриный 1 л

сливки 20% 100 мл

рикотта 250 г

пармезан 40 г

масло сливочное 40 г

масло оливковое 3 ст. л.

лук-шалотт 1 шт.

мука 40 г

яйца 5 шт.

веточка тимьяна 1 шт.

веточка петрушки 2 шт.

лимон 1 шт.

хлеб для сендвичей 16 шт.

соль по вкусу4

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Из хлеба для тостов вырезаем кружочки круглой формочкой.

Шаг 2

Натираем сыр, снимаем с лимона цедру. Добавляем соль и перец.

Шаг 3

Разогреваем бульон, нарезаем мелко лук, грибы режем ломтиками. Обжариваем грибы на оливковом масле и добавляем нарезанную мелко петрушку.

Шаг 4

Далее взбиваем 3 яйца и 1 белок и поочередно обмакиваем в смесь каждый кружок хлеба. Для равиоли: раскатываем скалкой смоченныю в яйце гренки. Кладем на одну ренку фарш из рикотты и сверху накрываем другим кусочком. Плотно прижимаем руками края гренок - получились равиоли.

Шаг 5

Растапливаем сливочное масло с небольшим количеством оливкового, кладем веточку тимьяна. Через минуту вынимаем тимьян, добавляем лук, прогреваем минуту и кладем просеянную муку. Прогреваем и снимаем с огня. Вливаем бульон, тщательно размешиваем и готовим, постоянно помешивая, 4 мин. Добавляем в бульон взбитый со сливками куриный желток, перемешиваем и готовим еще пару минут.

Шаг 6

Равиоли обжариваем на оставшемся масле.

Шаг 7

Собираем наш крем-суп: на дно кладем жареные грибы, заливаем крем-супом, сверху укладываем равиоли и украшаем по вкусу.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#грибы #итальянская кухня #рикотта #пармезан #варка #суп #обед #равиоли #грибной суп #крем-суп #гренки

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Крем-суп из цветной капусты

Этот крем-суп из цветной капусты станет настоящим откровением для тех, кто стремится сделать рацион более легким, избавив его от большого количества мяса, но при этом не готов поступиться вкусом. В ...

ГРУППА

Рецепты супов с фото

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!

РЕЦЕПТ

Крем-суп из шампиньонов

Как приготовить крем-суп из шампиньонов? Довольно просто и, что особенно приятно, не слишком долго. Помните, что текстура правильного, идеального крем-супа из шампиньонов должна быть однородной, а ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Грибной суп-пюре

Этот грибной суп-пюре вполне можно предложить гостям-гурманам: они по достоинству оценят его насыщенный вкус и нежную текстуру. Чтобы добиться такого эффекта, готовить блюдо следует «с чувством, с ...