Name: Говяжье оссобуко, томленное в соусе из томатов и красного вина
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: русская
Ingredients: говяжье оссобуко 550 г; вино красное сухое 750 мл; квас 200 мл; лук репчатый 60 г; морковь 30 г; соль 3 г; перец 1 г; прованские травы 1 г; томатная паста 70 г

Говяжье оссобуко, томленное в соусе из томатов и красного вина

ИНГРЕДИЕНТЫ

говяжье оссобуко 550 г
вино красное сухое 750 мл
квас 200 мл
лук репчатый 60 г
морковь 30 г
соль 3 г
перец 1 г
прованские травы 1 г
томатная паста 70 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Оссобуко посолить, поперчить, обжарить с двух сторон, выложить на лоток.

Шаг 2

Добавить тимьян, чеснок, квас, томатную пасту (или томаты в с/с), красное вино соль, перец. Накрыть фольгой и поставить в духовку на 180 градусов на 3 ч до мягкости. Смотреть каждый час.

Шаг 3

Достать из духовки. Соус из-под мяса процедить через мелкое сито, чуть выпарить, полить им оссобуко при подаче.