Главная
Рецепты
Вторые блюда с тыквой
Тушеная свинина с тыквой и лисичками

25 июля 2018 г.

Тушеная свинина с тыквой и лисичками

Name: Тушеная свинина с тыквой и лисичками
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 700 г свиной лопатки; 300 г тыквы; 200 г лисичек; 1 средняя луковица; 2 зубчика чеснока; 2 стакана говяжьего или куриного бульона или воды; 1/3 стакана сухого белого вина; 5 веточек петрушки; 100 мл жирных сливок; 2 ст. л. оливкового масла; 1 ст. л. сливочного масла; по 1/2 ч. л. сладкой и острой паприки; 1 ч. л. сушеного тимьяна; 1/2 ст. л. муки; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

25 июля 2018 г.

К рецепту

Нет ничего лучше прохладным осенним вечером, чем тарелка горячего ароматного рагу. В отличие от зимней версии, осенью в рагу не добавляют картофель, так блюдо получается более легким

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 2 ч

Второе блюдоДля детей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

700 г свиной лопатки

300 г тыквы

200 г лисичек

1 средняя луковица

2 зубчика чеснока

2 стакана говяжьего или куриного бульона или воды

1/3 стакана сухого белого вина

5 веточек петрушки

100 мл жирных сливок

2 ст. л. оливкового масла

1 ст. л. сливочного масла

по 1/2 ч. л. сладкой и острой паприки

1 ч. л. сушеного тимьяна

1/2 ст. л. муки

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Нарежьте мясо средними кубиками. Лук очистите и нарежьте маленькими кубиками, зубчики чеснока разрежьте пополам.

Шаг 2

Разогрейте большую сковороду с 1 ст. л. оливкового масла и обжарьте лук на среднем огне до мягкости. Выложите мясо, приправьте солью и черным перцем, обжарьте на сильном огне до румяной корочки.

Шаг 3

Добавьте в сковороду сливочное масло, чеснок, тимьян, продолжайте жарить еще 3 мин. Всыпьте острую и сладкую паприку, перемешайте.

Шаг 4

Влейте вино, доведите до кипения, дайте вину выпариться, 2 мин. Влейте горячий бульон или воду и снова доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и готовьте, пока мясо не станет мягким, примерно 1 ч 15 мин.

Шаг 5

Почистите грибы, крупные нарежьте на части, мелкие оставьте целыми. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте грибы на среднем огне, 5–7 мин.

Шаг 6

Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте небольшими кубиками. Добавьте тыкву в рагу, перемешайте и готовьте 10 мин. Положите в рагу грибы и тушите еще 5 мин.

Шаг 7

Смешайте сливки с мукой и 4 ст. л. холодной воды и влейте тонкой струйкой в рагу. Перемешайте и готовьте еще 3 мин. Снимите с огня и посыпьте рагу мелко нарезанной петрушкой.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", № 09 (283), 2016

#тыква #свинина #грибы #лисички #второе блюдо

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Вторые блюда с тыквой

Можно придумать множество прекрасных вторых блюд с тыквой. Хотя бы потому, что, обладая неярким собственным вкусом, тыква с радостью принимает ароматы и вкусы окружающих ее продуктов. К сожалению, по ...

ГРУППА

Блюда из лисичек

Лисички отлично сочетаются с мясом, рыбой и морепродуктами, овощами, зеленью. Из специй и пряностей с этими грибами лучше использовать черный перец и сушеный укроп. Как готовить лисички. Перед ...

ГРУППА

Свинина, рецепты

Свинина может быть приготовлена по-разному. Это зависит и от выбранного куска мяса. Части свиной туши различаются структурой: мягкостью или жесткостью, наличием или отсутствием жировых прослоек (мясо ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Блюда из тыквы

Блюда из тыквы очень популярны во всем мире. В Европе из тыквы варят суп, готовят запеканки, пюре, салаты, а в австрийской Штирии можно отведать даже тыквенный шнапс и тыквенный кофе. В Армении тыкву ...

РЕЦЕПТ

Курица, тушенная с грибами

Курица, тушенная с грибами, отлично подходит для уютного семейного ужина. Поэтому если вы еще не определились с кулинарными планами на вечер, возьмите этот рецепт на заметку. Что касается грибов, вы ...

РЕЦЕПТ

Свинина, тушенная в красном вине

Свинина, тушенная в красном вине, имеет очень интересный, нетривиальный, бордово-лиловый цвет и этим привлекает к себе особое внимание. Да и вкус блюда не разочарует никого: он получается насыщенным, ...