Главная
Рецепты
Макароны с сыром
Фарфалле с соусом из тыквы и маскарпоне

27 октября 2016 г.

Фарфалле с соусом из тыквы и маскарпоне

Name: Фарфалле с соусом из тыквы и маскарпоне
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 450 г фарфалле (бантиков); 500 г тыквы; 150 г маскарпоне; 100 г сыра пармезан; 1/2 стакана грецких орехов; 1 средняя луковица; 2 зубчика чеснока; 10 листочков свежего шалфея; 50 г сливочного масла; оливковое масло; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

27 октября 2016 г.

К рецепту

Эту пасту невозможно не заметить. Насыщенный цвет соуса и его сливочный вкус наверняка понравятся всем любителям итальянской кухни, и это блюдо станет хитом вашего осеннего меню.

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 45 мин

Второе блюдоДля детейВегетарианство: лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

450 г фарфалле (бантиков)

500 г тыквы

150 г маскарпоне

100 г сыра пармезан

1/2 стакана грецких орехов

1 средняя луковица

2 зубчика чеснока

10 листочков свежего шалфея

50 г сливочного масла

оливковое масло

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте духовку до 200 °С. Нарежьте тыкву кубиками, положите на противень, посолите и сбрызните оливковым маслом. Запекайте тыкву до мягкости, 25–30 мин.

Шаг 2

Сварите пасту в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке до состояния «аль денте». Откиньте на дуршлаг, сохранив 1,5 стакана  жидкости.

Шаг 3

Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Листья шалфея нарежьте тонкой соломкой. В глубокой сковороде растопите сливочное масло, положите лук, чеснок и шалфей и жарьте, помешивая, до мягкости, 5–7 мин.

Шаг 4

На сухой сковороде обжарьте грецкие орехи, затем крупно порубите. Натрите пармезан на мелкой терке.

Шаг 5

Положите тыкву и лук с чесноком в чашу блендера и измельчите до гладкого пюре, приправьте солью и перцем.

Шаг 6

Выложите тыквенное пюре в сковороду, добавьте маскарпоне и половину пармезана и прогрейте на среднем огне. Влейте воду из-под пасты, чтобы получился густой соус, перемешайте и добавьте фарфалле. Прогрейте пасту в соусе, 2–3 мин. Разложите по тарелкам и посыпьте блюдо оставшимся пармезаном.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", № 09 (283), 2016

#тыква #паста #грецкие орехи #маскарпоне #второе блюдо

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Паста

Традиционно словом «паста» обозначают так называемые макаронные изделия, которые готовят из смеси пшеничной муки и воды (или муки, воды и яиц), а также блюда из этих изделий.

ГРУППА

Соусы к пасте

Истинные ценители пасты знают: главное в пасте – соус. И не купленный в магазине соус к пасте, а специально приготовленный. В итальянской кухне существует множество соусов для пасты. Вот лишь ...

ГРУППА

Паста с тыквой

Паста с тыквой — известное итальянское блюдо. Единственного канонического рецепта пасты с тыквой, понятное дело, не существует: это блюдо можно готовить множеством разных способов. В любом случае, ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Блюда из тыквы

Блюда из тыквы очень популярны во всем мире. В Европе из тыквы варят суп, готовят запеканки, пюре, салаты, а в австрийской Штирии можно отведать даже тыквенный шнапс и тыквенный кофе. В Армении тыкву ...